学习啦>生活课堂>生活小常识>

隔夜的蒸鸡蛋还能不能吃

学良分享

  正常情况下,鸡蛋是不容易变质的。你知道蒸鸡蛋可以留到第二天吗?下面是有蒸鸡蛋可以留到第二天解释,欢迎参阅。

  蒸鸡蛋可以留到第二天吗

  可以。

  鸡蛋的成分主要是蛋白质和脂,只要存放的温度不高鸡蛋是不会轻易变质的,不过如果变味或是摇动鸡蛋是有晃动那就说明,鸡蛋变质了~~就不可以食用了。一般情况是可以吃的,就是口感会差点,如果你是上班族,第二天没时间煮东西,那么头一天煮好第二天吃也是没问题的。

  隔夜蒸鸡蛋还能食用吗

  隔夜鸡蛋,可以吃吗? 北方人:可以,君不见茶叶蛋通街卖! 南方人:不可以,特别是男人,因为会得小肠气、阴囊肿大! 科学家:不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

  蒸鸡蛋羹的食用注意事项

  1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!

  蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。

  蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

  2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?

  打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

  3、水开放蛋液更鲜嫩。

  放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。

  4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。

  由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

  5、吃鸡蛋羹还要注意这些

  不能过量吃。如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
猜你喜欢:

1.为什么隔夜鸡蛋不能吃

2.蒸鸡蛋羹的做法

3.蒸鸡蛋羹怎么做好吃

4.蒸鸡蛋的做法大全

    2766313