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赤小豆煮鹌鹑蛋做法

玉叶分享

  赤小豆煮鹌鹑蛋是一道很有营养的美食,这道美食要怎么做呢?下面学习啦小编教你赤小豆煮鹌鹑蛋怎么煮。

  赤小豆煮鹌鹑蛋做法

  材料

  主料:鹌鹑蛋150克 赤小豆50克

  调料:姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,香油2克,料酒10克,胡椒粉2克

  做法

  1.将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好

  2.将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内,置旺火上烧沸

  3.用小火炖1个半小时左右至豆烂

  4.撒入味精,淋上香油调味即可食用

  小贴士

  工艺提示:本品需肉汤约1000克。

  菜品口感:滋味鲜辣,汤色艳丽,清香不腻。

  食谱相克

  赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。

  食谱营养

  鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。

  赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血。

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