七夕必备的情人节美食(3)
燕华分享
提拉米苏
一款为爱而生的甜品~倘若有人叩开你的心门，一定要亲手为TA做上一份提拉米苏以示犒赏，用甜品说爱你~
食材：马斯卡彭芝士250g、蛋黄2个、细砂糖80g、淡奶油145g、牛奶25g、意式特浓黑咖啡1袋、朗姆酒30g、热水30g、可可粉适量、糖粉适量
做法：1.将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解。
2.加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用。
3.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。
4. 倒入牛奶搅匀。
5.将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状。
6. 将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态。
7.将室温下软化的马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑。
8.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打均匀，放入冰箱冷藏至芝士糊变得浓稠。
9.淡奶油中加入20g细砂糖打发至出现纹路。
10.倒入芝士糊中，翻拌均匀，马斯卡彭馅儿就做好了。
11.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿，取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒。
12.铺在杯子里的馅儿上面，倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度。
13.再放一块蘸满咖啡酒的饼干。
14.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上;待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可。
