鱼丸烹饪方法(2)

　　香菜鱼丸汤的做法：

　　材料

　　鱼丸，鲜香菇片50g，蟹味菇50g，净香菜20g，鲜汤料包30g

　　做法

　　1、锅中放入500g水，烧沸后倒入香菇片、蟹味菇和鱼丸烫30s捞出，沥干待用;

　　2、锅中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、鱼丸和30g黄酒(约两汤匙)，大火煮开后改小火煮7分钟

　　3、根据个人口味加入鲜汤料包，撒上香菜，淋上麻油即可。

　　虾仁冬瓜鱼丸汤的做法：

　　材料

冬瓜 鱼丸 干大虾 姜葱 胡椒粉 油盐

做法

1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟;

　　2. 准备好其他原材料;

　　3. 烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香;

　　4. 再加入泡过的大虾煸炒;

　　5. 倒入泡过大虾的水， 制作高汤;

　　6. 下入冬瓜球和鱼丸去煮;

　　7. 加入盐和胡椒粉调味;

　　8. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;

　　9. 盛入碗中， 撒些小葱末。

　　小诀窍

　　1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤;

　　2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);

　　3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。

　　丝瓜木耳鱼丸汤的做法：

　　材料

　　丝瓜200克，鱼丸若干，木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、丝瓜去皮切滚刀块，鱼丸购买，木耳泡发。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒丝瓜、木耳片刻。

　　3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。

　　4、丝瓜软时加盐和鸡精调味即可。

　　鱼丸食用指南

　　1.一般人都可食用，如有特殊情况请遵医嘱

　　2.小心吞食，防止烫伤等

　　鱼丸主要功效

　　1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。