学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

小点心的好吃做法

映芳分享

  喜欢吃甜食的朋友,平日里都喜欢购买一些点心来自己吃,点心其实分为了中式和西式的两种,中式的点心通常是以绿豆糕、松花糕、三刀、鸡蛋糕等。平时生活中你会做小点心吗?现在,学习啦小编来告诉你小点心的好吃做法。

  1、点心的做法——绿茶小点

  材料

  面粉250克、白砂糖75克、黄油65克、鸡蛋1只、鲜奶100克、泡打粉5克、臭粉1克、绿茶5克、绿茶粉25克。

  做法

  1.将绿茶冲入温水。

  2.将面粉加入鸡蛋、鲜奶、泡打粉及臭粉,和好后,擀成小圆球状备用。

  3.将茶叶捞出,加入白砂糖、黄油,搅拌后制成馅心,放入面团中。

  4.将面团蒸熟后,在表面抹上绿茶粉即可。

  小诀窍

  特点:可分为大众及宫廷风味。相对南方,大众口味的京式点心油厚味重,就是油用得更多,面皮较厚,常常是皮厚馅少。烹饪方法上有蒸、炸、煎、烙等做法。常用素馅,咸味较多。而宫廷式点心则特别讲究造型精美,常常是形式大于内容。

  2、点心的做法——咖哩点心塔

  材料

  咖哩鸡丁2大匙,奶油1/2大匙,冷冻派皮6个

  做法

  1.将咖哩鸡丁包装打开后,取出1/2量,解冻后,把汁去掉,所以材料切成细末备用。

  2.将咖哩鸡丁细末与面粉、奶油搅拌圴匀,即为馅料。

  3.将冷冻派皮分成6等份,先揉成圆球(手可先撒上少许面粉),放入塔模中,压成厚为0.5公分的皮,需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平,边缘用食指与拇指略压一下,再做出波浪状花边,做法是把凸出的部分回折,顺时钟做一圈,依序完成6个酥皮塔。

  4.将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟,有点金黄色时即可取出。

  5.将酥皮塔平均摆放在烤盘上,再将馅料平均分配到酥皮塔上。将烤箱先预热至200℃,再放入咖哩鸡丁塔,烤8∼10分钟后即可取出食用。

  3、点心的做法——椰香小点

  材料

  椰蓉:80克

  鸡蛋:2个

  白糖:80克

  色拉油:90克

  低筋面粉:100克

  泡打粉:1克

  做法

  1、鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打碎(鸡蛋不需要打发)

  2、加入色拉油抽打至浓稠状。

  3、将椰蓉加入搅拌均匀。

  4、再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀,拌成面糊即可。

  5、烤盘里铺好小纸杯,把拌好的面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中(8分满)

  6、放入预热好的烤箱烘烤(我是放在我的平烤盘里,所以用了烤网然后放在倒数第一层),上火180度,下火140度,烤20分钟,表面呈金黄色即可。

  4、点心的做法——小蛋糕点心

  材料

  1。.西洋参片1大勺,龙眼肉1/2杯,养乐多1/2杯

  2。鸡蛋4个。

  3。红糖3/4杯。

  4。低筋面粉1杯,盐1/4小勺,泡打粉1小勺,小苏打粉1/4小勺。

  5。水5大勺,橄榄油4大勺

  6。核桃仁1/2杯。

  做法

  1。将参片,龙眼肉一并泡入养乐多中至软,捞出沥干,参片切细末,龙眼肉切大丁。

  2。核桃仁入烤箱华氏350度,烤5分钟,放凉切粒。

  3。.烤箱预热420度(F)

  4。.鸡蛋入干净盆打至起泡,将红糖分2次加入打至可在蛋泡上写8字。

  5。.将材料4。混和过筛拌入作法4.中,并加入养乐多(泡参片,龙眼肉),水及橄榄油和参片末,龙眼肉丁拌匀.

  6。将面糊倒入muffin模(8分满),入烤箱烤12-15分钟,取出放凉即可食用

    936615