海米的做法大全

　　海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为"三鲜"之一。下面学习啦小编给你推荐几款海米的做法大全。

　　一、海米白菜的做法

　　材料

　　主料：大白菜(白梗)300克

　　辅料：胡萝卜50克，虾米25克，鲜香菇25克

　　调料：植物油20克，酱油5克，玉米淀粉5克，花椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

　　做法

　　1、将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用。

　　2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

　　3、海米泡开，洗净控干。

　　4、胡萝卜、香菇洗净切片。

　　5、葱洗净切丝，姜洗净切末。

　　6、炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火。

　　7、烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。

　　二、海米丝瓜粥的做法

　　菜谱简介 功效：美容减肥清热去火。

　　材料

　　主料：丝瓜300克，粳米(特等)50克，虾米30克

　　调料：食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1汤匙，水适量

　　做法

　　1、将粳米洗净放入砂锅中，加适量的水，先煮开，水开后转小火熬制。

　　2、将小海米用热水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。

　　3、将嫩丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，葱姜切末，海米控净水分。

　　4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐，煮5分钟后撒入葱末即可。

　　三、海米拌菠菜的做法

　　菜谱简介 色美味鲜，清淡适口。

　　材料

　　主料：虾米30克，菠菜500克，

　　调料：盐3克，醋10克，香油5克，味精2克

　　做法

　　1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。

　　2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成

　　四、海米冬瓜的做法

　　材料

　　食用油500克　　(实耗30克)　　料酒1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙　　冬瓜500克　　海米50克　　香葱1棵　　生姜1小块　　淀粉适量

　　做法

　　1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

　　2.锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

　　3.锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

　　注意

　　汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。