好吃石斑鱼的不同做法

　　石斑鱼对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃石斑鱼的不同做法。

　　一、石榴石斑鱼的好吃做法

　　材料

　　主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤

　　做法

　　1.鱼肉切丁，香菇、火腿切丁。

　　2.鱼丁入味，上浆，划油至熟。香菇焯水。

　　3.鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀，用蛋皮包好，用香菜扎好。

　　4.上笼蒸熟，用芡汤勾芡浇上即可。

　　小诀窍

　　特点

　　造型美观，咸鲜味美。

　　爱心小贴士

　　鱼肉要鲜嫩，调味要准确。

　　二、清蒸石斑鱼的好吃做法

　　材料

　　石斑鱼 葱姜,蚝油.

　　做法

　　1.鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点米酒,把切好的葱姜丝掖在切斜刀的口处,

　　2.大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)

　　3.拿出鱼盘,(我一般不把蒸鱼的鱼汤倒掉,那样鱼有很多汁,吃鱼是味道如有点淡的话,还可沾鱼汤吃) 撒上剩余的葱姜丝,淋点蚝油.

　　4.同时另起小油锅烧热油,趁热浇到鱼身和葱姜丝蚝油上,滋啦一声就可开吃啦!

　　三、炒石斑鱼片的好吃做法

　　菜谱简介 石斑鱼是海鱼，鱼肉鲜嫩，鱼刺很少。保持原汁原味

　　材料

　　石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉

　　做法

　　1、石斑鱼切片。

　　2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽)

　　3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。

　　4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。

　　5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。

　　6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。

　　7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。

　　8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。

　　9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。

　　10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。

　　小诀窍

　　1、一定要成型了才能翻动，否则鱼都炒碎了。

　　2、怕鱼粘锅，就用不粘锅炒。

　　3、或者普通锅，要多放油，但是这样不太健康。

　　四、酸甜石斑鱼的好吃做法

　　材料

　　石斑鱼1条，黄瓜1|2条，凤梨1大片，番茄酱6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，盐1|2小匙，水100ml

　　做法

　　1、石斑鱼洗净去鳞，从中间剖成一半(不要断开)，取掉大骨。均匀抹上一点盐备用。

　　2、黄瓜与凤梨切丁。(配料还可以加入西红柿和甜椒，我没买到所以就没用)

　　3、将番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成一碗酱汁。

　　4、起锅热油，待油滚时，将石斑鱼沥干水分，均匀沾上玉蜀黍粉，入锅炸至金黄色酥脆，摆进盘里。

　　5、锅里倒入一点油，倒入黄瓜和凤梨略炒，再加入酱汁，待滚就可以了。

　　6、把酱料淋在鱼身上就可以享用了。

　　小诀窍

　　鱼一定要炸得够久够脆，够酸够甜就是好滋味了。