芝士蛋糕的做法大全推荐好吃简单

淑贤分享 2017-10-18 16:53:10

　　无芝士，不蛋糕。芝士蛋糕是不少人心目中的挚爱，饭可以不吃，芝士蛋糕不能不吃呀。下面学习啦小编就整理了一些好吃简单的芝士蛋糕做法，赶紧学起来，大展身手吧!

　　好吃简单的芝士蛋糕做法一：免烤芝士蛋糕

　　材料

　　CFREAM CHEESE (奶油奶酪) 250G

　　消化饼 100G

　　淡奶油 250ML

　　白砂糖 80G

　　鸡蛋黄 1个

　　牛油(黄油)40G

　　柠檬汁 1汤匙

　　鱼胶粉 1汤匙

　　做法

　　1 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎;

　　2 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化

　　3 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀

　　4 将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏;

　　5 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状;

　　6 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化;

　　7 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀;

　　8 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌; 9 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀;

　　10 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落; 11 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀;

　　12 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。

　　13 冷藏3小时。

　　好吃简单的芝士蛋糕做法二：草莓芝士

　　配方：

　　草莓若干

　　奶油芝士250克

　　草莓酱3大匙

　　糖50克

　　淡奶油100克

　　鸡蛋2个

　　酸奶一盒

　　吉列丁片3片

　　低粉3大匙

　　奥利奥饼干一筒去掉夹心

　　牛油50克

　　制作方法：

　　1、做饼底。奥利奥饼干去掉夹心，打碎。融化牛油。混合饼干碎。放入7寸心型模压实。

　　2、奶油芝士+糖打发。

　　3、加入酸奶打匀。

　　4、分别加入鸡蛋打匀。

　　5、吉列丁片融化后加入拌匀。

　　6、加入淡奶油打匀。

　　7、加入面粉混合。

　　8、加入草莓酱拌匀。

　　9、烤箱170度预热10分钟。

　　10、隔水烘烤50分钟。

　　11、拿出待凉。

　　12、凉透后放冰箱冷藏4个小时。

　　13、鲜草莓装饰表面。

　　好吃简单的芝士蛋糕做法三：抹茶冻芝士

　　做法：

　　1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀;

　　2. 模具中铺上锡纸(便于脱模)，倒入拌过黄油的饼干屑;

　　3. 把饼干屑压在模子里压平压实;

　　4. 吉利丁2片(大约8G)放入牛奶中泡软;

　　5. 芝士加细砂糖搅打均匀;

　　6. 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化;

　　7. 抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀;

　　8. 搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中，把表面刮平后放入冰箱冷藏;

　　9. 表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形，把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可。

　　好吃简单的芝士蛋糕做法四：蓝莓芝士蛋糕

　　做法：

　　一：蛋糕底：

　　1. 将奥利奥饼干装入保鲜袋(厚制)，用擀面杖将饼干压碎，成粉末状;

　　2.将液态黄油倒入步骤1中，搅拌均匀;

　　3.将步骤2倒入模具中，用平底玻璃杯压实，备用。

　　二、蛋糕体及表面装饰：

　　1.将吉利丁片放入冷水中泡软;

　　2.将室温软化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器，打至细腻无颗粒状;

　　3.将牛奶倒入锅中，将泡软的吉利丁放入，小火加热至吉利丁片融化;

　　4.将步骤3倒入步骤2中，搅拌均匀;

　　5.将蓝莓果酱加入步骤4中，搅拌均匀;

　　6.将淡奶油加入步骤5中，搅拌均匀;

　　7.将柠檬汁加入步骤6中，搅拌均匀，过筛;

　　8.将步骤7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

　　9.将镜面果胶材料中的蓝莓果酱和清水倒入锅中，小火加热至沸腾，关火，将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中，用筷子将鱼胶粉充分溶解，放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中，过筛，将锅放入冷水中，冷却;

　　10.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固，取出表面装饰水果即可。

　　好吃简单的芝士蛋糕做法五：经典重芝士蛋糕

　　原料：

　　(参考分量：6寸圆模一个)

　　芝士蛋糕配料：

　　奶油奶酪250克

　　细砂糖80克

　　鸡蛋2个

　　玉米淀粉15克

　　柠檬汁10克

　　牛奶80克

　　朗姆酒1大勺(15ML)

　　香草精1/4小勺(1.25ML)

　　消化饼底配料：

　　消化饼干100克

　　黄油50克

　　过程：

　　1、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

　　2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

　　3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

　　4、倒入柠檬汁，搅打均匀。

　　5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。

　　6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

　　7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。

　　8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

　　9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

　　10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

　　好吃简单的芝士蛋糕做法六：榴莲芝士蛋糕

　　材料：

　　消化饼 5块

　　牛油 50g

　　忌廉芝士 120g

　　砂糖 55g

　　榴槤 3/4杯

　　牛奶 1汤匙

　　鱼胶粉 1 1/2茶匙

　　水 50ml

　　鲜忌廉 120g

　　鸡蛋(分蛋) 1只

　　做法：

　　1)先把消化饼压碎，加入牛油溶液并压平于模底，放入雪柜十分钟备用。

　　2)把鲜忌廉及蛋白分别打发起至六成，备用。

　　3)将榴槤肉加入牛奶中拌匀。

　　4)把已软化的忌廉芝士加入砂糖打至光滑，再分两次加入蛋黄，再加入榴弹肉拌匀。

　　5)把鱼胶粉座热水溶解后加入忌廉芝士煳中，然后加入已忌廉拌匀，再加入蛋白拌匀。

　　6)已拌好的煳倒入已准备好的消化饼模中，放入雪柜雪至少4-5小时。 **不可以把鲜忌廉及蛋白打发企身，否则蛋糕会不滑，选一些较熟的榴槤。