鹿脚筋烹饪方法

　　鹿筋早在古书上就被记载可被用作珍贵药材，亦可烹饪服用，效果都非常显著，犹豫鹿筋烹饪味道美且营养不流失，现代人用作烹饪的居多，让学习啦小编来介绍一下鹿脚筋烹饪方法，大家都来学学鹿筋的烹饪方法吧。

　　鸡米鹿筋

　　材料

　　水发鹿筋450克，嫩鸡肉75克，冬笋30克，葱，姜， 蒜各10克，蛋清半个，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，鸡汤200克，猪油60克，鸡油15克。

　　做法

　　1、将冬笋切片。葱，姜，蒜切末。鹿筋切成段。鸡肉切成半粒状。

　　2、鸡米用精盐0.5克，蛋清，湿淀粉10克上浆，下入40克猪油内炒熟出锅。

　　3、炒锅内另加油，下入葱，姜。蒜炝香，下入焯透的鹿筋，料酒，精盐、鸡汤，冬笋烧至软烂。

　　4、待鹿筋汁浓时，加入味精，用湿淀粉勾芡，再把鸡米撒在鹿筋上，淋入鸡油，装盘即成。

　　特点

　　鹿筋柔软滑润，鸡米鲜嫩香醇。

　　操作提示

　　烧鹿筋时要用小火，芡汁要适度。鸡米不可炒过火。

　　美味鹿筋清新爽口，美味不可多得哦。