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章鱼小丸子的烹饪方法

佩珊分享

  章鱼小丸子又名章鱼烧,起源于日本大阪,创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪章鱼小丸子的方法,希望你喜欢。

  章鱼小丸子的烹饪方法一

  食材准备:

  低筋面粉200克,鸡蛋2个,洋葱半个,章鱼适量,卷心菜50克,海苔30克,生抽10克,水200毫升,江米酒10克,照烧酱适量,色拉酱适量

  方法步骤

  1. 模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油

  2. 转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器搅匀即可)约7-8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁

  3. 再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身

  4. 全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油

  5. 依次翻身,至小丸子表面金色即可

  章鱼小丸子的烹饪方法二

  食材准备

  低粉100克,山药50克,泡打粉半勺,鸡蛋1个,水300ml,章鱼粒2勺,卷心菜少许,洋葱粒适量,油,照烧酱,沙拉酱,木鱼花,海苔碎。

  方法步骤

  1、山药去皮磨成泥,与低粉鸡蛋混合,加入清水,泡打粉搅匀,过筛待用;

  2、在丸子模具中刷上一层花生油,大火烧热后转小火,倒入面糊至8分满;

  3、然后撒上章鱼粒,洋葱粒,卷心菜粒,小火煎一会后,用签将丸子翻身;

  4、待丸子呈现金黄后,即可挑出装盘,撒照烧酱,沙拉酱,海苔碎和木鱼花即可。

  章鱼小丸子的烹饪方法三

  食材准备

  低粉100克,章鱼适量,沙拉酱,照烧酱,鱼片,海苔碎,洋葱,卷心菜,鸡蛋,水,酱油,盐,澄粉,泡打粉3克,味醂1小匙。

  方法步骤

  1、将所有粉类混合拌匀,过筛,加入适量水制成面糊,打入鸡蛋拌匀;

  2、将鱼,卷心菜,洋葱等菜全部切成小碎待用;

  3、丸子锅刷油,面糊倒入丸子锅中,撒上章鱼,圆白菜,洋葱,再挤一层面糊覆盖;

  4、中火煮熟后出锅,挤上沙拉酱,照烧酱,放海苔碎等即可。


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