如何烹饪羊排肉

　　肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。下面学习啦小编为大家分享如何烹饪羊排肉的方法。

　　烹饪羊排肉的方法：手抓羊排

　　材料

　　羊排1000克 洋葱50克

　　大葱30克

　　生抽10ml 盐适量

　　老抽5ml 料酒15ml

　　砂糖3克 花椒小许

　　孜然小许

　　做法

　　1. 把所有材料准备好。

　　2. 大葱洗干净，斜切长片。

　　3. 洋葱洗干净，切成小粒。

　　4. 羊排洗净，切成小块。

　　5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

　　6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

　　7. 捞出备用。

　　8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

　　9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

　　10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

　　11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

　　12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

　　13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

　　烹饪羊排肉的方法：科哈普里羊排

　　材料

　　羊排500克，科哈普里羊肉酱料1包

　　做法

　　1.羊排切块(这个可以麻烦店家帮你)，飞水后再过冷水。

　　2.按调料上面的写法跟着做就可以了。那里有3种，我用了最省事的一种：高压锅法。

　　3.飞水后的羊排加500ML的水，然后再加一包调料，用高压锅压。。。听到响声以后的是分钟左右，就可以了。

　　4.如果怕不入味的话，可以再用砂锅煮十来分钟。。。那就完美了。。。

　　烹饪羊排肉的方法：蒜味羊排烤肉饭

　　材料

　　羊小排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱2大匙

　　做法

　　1.先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。

　　2.将烤箱预热至250℃。

　　3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250℃烤约4分钟。

　　4.取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

　　烹饪羊排肉的方法：法式香料羊排

　　材料

　　羊小排 5小根,芥末子酱 适量,味什么香料(普罗旺斯风味) 适量,面包粉 适量

　　做法

　　1、羊小排分切成一根根后,用刀背轻剁使肉柔软

　　2、面包粉和味什么香料(普罗旺斯风味)各取出适量,置于盘中搅拌均匀备用

　　3、平底锅滴上少许油大火热锅后,羊排入锅煎10秒至两面上色

　　4、将羊排均匀沾上做法2的香料面包粉,烤箱预热250度后,烤20分钟,取出洒上辣椒粉,美味上菜!