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好吃的猪肉有什么烹饪方法

杨洁分享

  不同部位的猪肉适宜不同的烹饪方法,口感也大有不同,今天,学习啦小编为大家整理了猪肉的好吃做法,希望大家喜欢!

  客家清炖猪肉汤的做法

  做法

  肩胛肉(梅花肉):350克

  红枣:7粒

  姜:3片

  水:5碗

  (3-4人份)

  做法:

  1. 猪肉洗净切厚片;

  2. 红枣洗净拍扁去核;

  3. 煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐调味即可。

  功效:

  性质温和,营养丰富,清润补阴虚,增强抵抗力。

  猪肉番茄土豆蘑菇意式焗饭的做法

  材料

  猪肉一块(巴掌大切丁)

  剩米饭

  番茄两个(开水去皮,切碎越碎越好,勤快的直接进榨汁机变成番茄浆)

  番茄酱

  鸡汤

  大葱(新下来的大葱,比较甜){因为没有洋葱了}

  蒜4瓣(剁成末)

  胡椒粉,百里香,罗勒,茴香

  土豆一个(去皮切丁)

  平菇一大碗(切丁)

  马苏里拉芝士一大块(手掌大两厘米厚)

  做法

  1.锅倒橄榄油烧热,放一半蒜末煸香,放肉丁,炒熟,放土豆蘑菇炒熟(蘑菇会缩水)加百里香,炒到差不多熟放大葱,炒好放到一个大碗里

  2.橄榄油+剩饭炒一下,主要把米饭炒开,不粘在一起,不用加太多油

  3.还是橄榄油煸香另一部分蒜末,放入番茄浆,番茄酱,胡椒粉,罗勒,加鸡汤一勺炒,炒的水分少了就再加鸡汤,关小火炒三四遍鸡汤吃进去了就可以关火了

  4.底下盘子铺一层第一步炒好的材料

  5.铺一层米饭

  6铺一层酱,越厚越好吃哈哈哈~

  7.铺剩下的炒好的土豆和肉神马的

  8.芝士用擦丝器擦丝,均匀铺在土豆上

  9.中间撒点小茴香

  10.进入烤箱180度15分钟.表面芝士焦黄。。

  11.吃!

  煎猪肉饼的做法

  材料

  猪肉馅250克,香菇末少许,鸡蛋1个,油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。

  做法

  1、将猪肉剁成泥,放入其他配料、调料朝一个方向拌匀。

  2、起锅放少许油,将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可。

  猪肉的注意事项

  1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

  2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  3.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

  4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

  5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

  6.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

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