牛肉的好吃烹饪方法
牛肉的做法不同，口感味道也大有不同，今天，学习啦小编就为大家介绍一下牛肉的一些好吃做法，希望大家喜欢!
番茄免治牛肉碎的做法
材料
免治牛肉碎：500g
番茄：2粒中型，切粒状
罐头番茄酱：1罐
洋葱：半粒，切粒状
蒜茸少许
做法
【腌制牛肉碎】15分钟：
1、牛肉碎中加生抽、料酒、水各2汤匙搅拌。
2、再加入少许蒜茸、少许胡椒粉，最后加入玉米粉1汤匙拌匀。
【做法】：
1、热锅下油，将腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。
2、下洋葱、番茄粒一起拌炒。这时加入番茄酱翻炒后，加入少许青豆增加颜色。
3、调味：加少许老抽、生抽2汤匙、糖2汤匙，稍微煮一会儿，关小火，用玉米粉勾芡即可上桌。
小诀窍
1、当然可以买一大块牛肉自己剁碎，或者嫌麻烦的话就直接买牛肉碎好了。
2、番茄可以加多一点，味道更好。
3、可以用瓶装番茄酱来代替罐头装的，但是罐头装的味道更浓郁;如果买那种颗粒状的罐头番茄更好。
油条牛肉的做法
材料
牛肉150克，油条100克，洋葱20克，香葱20克，辣椒20克，蒜头20克。
调料：蚝油30克，糖5克，生粉、胡椒粉、香油、米酒各少许。
做法
1.将生牛肉片与酱油、糖、生粉拌匀，一起腌约5分钟。
2.炒锅上火放油烧热，下牛肉滑油炒出。
3.锅中留少许底油，将洋葱丝、葱段、辣椒片、蒜片下锅爆香，再倒入牛肉片，放蚝油、糖一起拌炒，起锅前1分钟加入油条快炒出锅。
牛肉干的做法
材料
牛肉，葡萄酒，酱油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉
做法
1.牛肉切成小块，用水焯去血末。
2.焯好后的牛肉倒入锅中，加入白糖，葡萄酒，酱油，口味可自己撑握，葡萄酒250克左右。先大火再转小火收汁。
3.汁收好后加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出锅。
小诀窍
可以根据自己的口味加入孜然粉，咖哩粉，出锅后还可用微波炉打几分钟，可以更干一些。
牛肉的挑选方法
一看
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸
一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
牛肉的功效作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
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