黄豆猪蹄汤怎么做才好吃的做法和营养功效
黄豆炖猪蹄是家庭中常见的一道食谱，主要原料就是黄豆和猪蹄。你想自己动手做好吃的黄豆猪蹄汤吗?下面是学习啦小编给大家整理黄豆炖猪蹄的做法。
黄豆炖猪蹄汤的做法
黄豆炖猪蹄汤食材准备
猪蹄500克，大豆150克，盐3克，胡椒粉2克，白酱油3克。
方法步骤
1、将黄豆放在盆中，沥出砂石或者其他杂质，然后加入冷水江黄豆洗干净，浸泡片刻。
2、，猪脚洗净放入锅中，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，开火。
3、开始用打火烧滚，撇去泡沫，然后用小火烧半个小时左右。
4、加入黄豆和1大碗清水慢炖。
5、见黄豆烂时，放入白酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，搅拌均匀。
黄豆炖猪蹄汤的做法介绍
黄豆炖猪蹄汤食材准备
猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，盐3克，姜5克。
做法步骤
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮。
2、黄豆提前1个小时用清水浸泡，备用。
3、大葱切断，姜切成片状。
4、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇去浮沫。
5、放入酒、黄豆还有葱段，加盖，用文火焖煮。
6、至半酥，加适量的精盐，再煮1个小时，最后放入味精提味即可。
黄豆炖猪蹄汤的营养价值
黄豆炖猪蹄汤黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量，脂肪含量在豆类中也是占首位的，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。
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