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虾的4种做法及食用禁忌

杨洁分享

  虾是我们饭桌上比较常见的食材,许多朋友都喜欢吃,今天,学习啦小编为大家整理了虾的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  炸虾的做法

  用料

  虾 300克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、面粉 30克、食盐 1小匙、植物油 30克、料酒 1小匙、白胡椒粉 5克

  做法

  1、鲜虾备用,鸡蛋,面包糠备用

  2、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了

  3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制

  4、再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠

  5、锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱

  干煎大虾的做法

  原料

  大虾,鸡蛋1个,面粉适量、料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。

  做法

  1、大虾剪去虾须,留头和尾部,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。

  2、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。

  3、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。

  油焖大虾的做法

  主料:大虾(适量)

  调料:酒酿(适量)、番茄酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)

  做法:

  1、大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;用剪刀先把虾背部剪开,然后挑出泥线;剪去虾头最突出的虾枪,就可以挑出沙包了;

  2、锅中热油(比平时炒菜要多些),摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;

  3、先把大虾取出,备用;锅中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;最后放入大虾,大火稍微收汁,撒葱花装盘。

  香辣虾的做法

  主料:鲜虾(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3个)、花椒(5g)、香菜(1小把)

  调料:生抽(2/1汤匙)、盐(2/1茶匙)、料酒(1汤匙)、胡椒粉(少许)、柠檬汁(少许)

  做法:

  1、花椒用清水冲洗一下,香菜切段,姜蒜切片

  2、用牙签从虾的第2个关节调出虾线,从尾部稍微用力一挤,轻轻的扯出虾线

  3、处理好全部虾以后,用柠檬汁和胡椒粉腌制一会

  4、锅里热油,小火煎香花椒,随后盛出

  5、再爆香姜蒜和辣椒

  6、放入虾,大火拌炒至虾变色

  7、调入生抽和料酒,加少量水焖煮一会

  8、最后大火收汁,调入适量盐

  9、出锅前撒上香菜即可

  虾的食用禁忌

  虾和果汁:同食会腹泻。

  虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。

  虾皮和黄豆:同食会消化不良。

  虾皮和 红枣:同食会中毒。

  对虾和 维生素C:同食会可致砷中毒。

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