四种好吃的牛排做法

　　牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!

　　芝加哥牛排

　　【做法】

　　1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。

　　2、平底锅放入黄油。

　　3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。

　　4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘。

　　澳洲牛排原汁煎法

　　【做法】

　　1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

　　2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

　　3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。

　　4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。

　　5、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

　　6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。

　　西冷牛排

　　【做法】

　　1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。

　　2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。

　　2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

　　4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。

　　5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了。

　　黑椒牛排

　　食材明细:

　　牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜：半根 红椒：半个

　　制作步骤

　　1、准备材料。

　　2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。

　　3、准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切 块，红椒切片。

　　4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮 难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫 一下捞出备用。

　　5、将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛 排。

　　6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

　　7、煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。 8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

　　牛排熟度划分：

　　一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。(高于very rare steak)

　　三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

　　五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

　　七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

　　全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。