薏米怎么吃好食用注意事项
薏米是我们经常食用和药用兼具的粗粮之一，欧洲称其为“生命健康之禾”，此外，薏米还具有祛湿，健脾胃，减肥，美容等功效。以下是小编收集整理的关于薏米的食用方法，希望对你有帮助。
薏米怎么吃好
一、煮汤
冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。
做法：
1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。
2.将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。
二、煮粥
莲子红豆薏米粥
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。
做法：
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。
5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
山药薏米粥
材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1.先将山药、莲肉、薏米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
2.连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。
3.倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1.将小米洗净，然后用水泡一个小时。
2.将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅，一次性加满水。
3.用中火将水烧开，将沫撇掉。
4.用筷子将锅盖架空用中小火熬。
5.熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯或适量。
做法：
1.薏米洗干净。
2.腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
绿豆薏米汤
材料：绿豆、薏米。
做法：
1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时。再放入绿豆煮至熟烂。
3.可根据个人口味，加入冰糖(盐)调味即可。
四、柠檬薏米水
材料：薏米，柠檬
做法：
1.把薏米事先泡3个小时，然后到锅中煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠的时候就可以了。
2.煮好的米汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
薏米食用注意事项
1.因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2.薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3.薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
4.薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
哪些人不能吃薏米
1、孕妇
薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
2、津枯便秘者
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏米清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏米有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，便秘的患者最好不要吃薏米!
3、滑精、脾虚无湿、小便多者
特别提醒的是滑精、脾虚无湿、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
要根据你的体质决定是否经常食用薏米：舌色红的为阳盛或阴虚，这样的脾虚可以用薏米;但是，若舌苔发白，就是阳虚或阴盛，很可能是肾脾两虚，虽然薏米利水渗湿和健脾止泻，但是可能会因寒凉作用，使小便清长，甚至失禁。所以长期食用薏米前最好请中医进行辨证。
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