如何做好吃的炒黑木耳

　　木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。你想了解好吃美味的炒黑木耳要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的炒黑木耳要如何做?

　　一、姜丝炒木耳的做法

　　材料

　　肉丝100公克，木耳300公克，蒜末5公克，姜1块，盐1/4小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，盐少许

　　做法

　　1.木耳洗净后切丝;姜去皮后切丝，备用。

　　2.肉丝加入所有腌料，腌约10分钟备用。

　　3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的肉丝过油至变白，捞出沥油备用。

　　4.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的姜丝、蒜末爆香，再加入木耳丝炒匀。

　　5.续加入作法3的肉丝与所有调味料拌炒入味即可。

　　二、百合西芹炒木耳的做法

　　材料

　　鲜百合1个，西芹，胡萝卜，黑木耳

　　做法

　　1、蒜头爆香，加入胡萝卜先炒;

　　2、再加入西芹、木耳，最后加入百合炒熟即可。

　　三、蛋白炒木耳的做法

　　材料

　　鸡蛋2个，黑木耳(干)10g，配料：蒜，葱，调料：油，盐

　　做法

　　1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。

　　2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。

　　3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。

　　四、清炒木耳的做法

　　材料

　　乾木耳1杯，水3杯，姜1小塊，蔥2支，醬油2匙，黑胡椒粉適量，橄欖油一點點

　　做法

　　1、乾木耳用水泡開，姜1小塊切絲，蔥2支切段。

　　2、不粘鍋小火加熱，一點點橄欖油用鏟子稍微抹勻，放入姜絲和蔥段稍微爆香，加入發泡完成的木耳，加一點點水，小火拌炒至木耳熟。

　　3、加2匙醬油和一點點黑胡椒粉拌炒均勻，裝盤。

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　　黑木耳的食物相克

　　1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　4、萝卜和木耳不能一起涮，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

　　黑木耳的营养价值

　　1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。