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玉米片的5种做法推荐

映芳分享

  玉米片是一种新型快餐食品,保存时间长、便于携带,既可直接食用,又可加工成其它食品。玉米片可以与冷牛奶和酸奶混 合食用,作为早餐。你想了解好吃美味的玉米片要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐5种玉米片的不同做法。

  一、香脆玉米片的做法

  玉米片的材料

  玉米片120克,鸡蛋1个,花椒粉,胡椒粉,盐,味精,植物油

  玉米片的做法

  1、鸡蛋打散,放入玉米片,加花椒粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀。

  2、锅内加油,小火烧至四五成热,倒入拌好的玉米片,不停搅动,防止粘连。

  3、炒几分钟,直至玉米片变脆即可。

  4、此方法也可做香辣味、麻辣味、原味、甜味、奶香味(加入一小袋奶粉)、孜然味等。

  小诀窍

  温馨提示:根据蛋液增减玉米片的量,如果蛋液太多,炒出来不脆、还容易糊。

  二、玉米片辣味炸鸡翅的做法

  玉米片的材料

  鸡翅3只,玉米片适量,面煳:1大匙,卡士达粉1小匙,低筋面粉6大匙,玉米粉4大匙,水适量,鸡蛋1颗,白酒1大匙,盐适量,辣椒粉1/2小匙

  玉米片的做法

  1.将鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用。

  2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀,加入适量水调成煳状,再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳。

  3.将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后,再沾裹一层玉米片。

  4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分即可。

  三、巧克力玉米片的做法

  玉米片的材料

  200g巧克力

  玉米片150g

  装饰:七彩糖霜,杏仁碎,巧克力米亦可

  玉米片的做法

  1.巧克力隔水融化

  2.巧克力待凉后,加入玉米片搅拌均匀

  3.搅拌的过程可稍微压碎玉米片,压碎的程度随个人喜好

  4.装入纸杯,洒上装饰

  5.放入冰箱冷藏至凝固定型即可取出

  四、蔓越莓玉米片玛芬蛋糕的做法

  玉米片的材料

  无盐奶油20克,玉米片30克,鸡蛋2个,蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2匙,小苏打粉1/4匙,蔓越莓干60克

  玉米片的做法

  1.原料:A:无盐奶油20克,玉米片30克 B:全蛋两个,蜂蜜80克,色拉油100克,柳橙汁50克,低筋面粉160克,泡打粉1/2小匙,小苏打粉1/4小匙,蔓越莓干60克

  2.奶油融化,放入玉米片,浸泡。

  3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁,搅拌均匀。

  4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛,用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干,继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。

  5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后,中层,180度烘烤25-30度左右。

  五、焙烤玉米片的做法

  玉米糁→加压蒸煮→干燥→调质→轧片→焙烤→调味→焙烤玉米片

  (1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中,同时加入糖和盐等调味料,再加水使玉米糁含水量达35%~45%,用174干帕的蒸汽蒸煮1~2小时,至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察,即玉米糁呈半透明状时便符合要求。

  (2)于燥调质。蒸煮结束后,减小蒸锅压力,通过离心作用将玉米糁从网状出口清出,蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥,使水分降至20%左右。

  (3)轧片。将玉米糁冷却至30℃~40℃后送往轧片机压成薄片,轧片机由一对不锈钢光辊组成,轧辊转速为180~200转/分钟,将玉米糁轧成0.7~1毫米的厚度。

  (4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤,经302℃、50秒或288℃、2~3分钟焙烤,使水分降至3%以下,冷却后调味,即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片 。

  玉米的功效与作用

  1、减肥

  食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。玉米含有丰富的维生素、植物纤维,以及大量硒和镁等元素,所含的玉米黄质还可以预防年老黄斑病变的产生。

  2、防癌抗癌

  植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用

  3、降血压降血脂

  丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

  4、增加记忆力、抗衰老

  刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。

  5、明目

  经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

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