豆腐乳的做法大全

　　腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。下面学习啦小编给你推荐几款豆腐乳的做法大全。

　　一、腐乳土豆的做法

　　材料

　　大土豆一个，玫瑰腐乳1块半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，葱

　　做法

　　1.土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈

　　2.锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮

　　3.煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可

　　4.出锅撒了点芝麻和葱叶装饰

　　二、腐乳百叶的做法

　　材料

　　主料：五花肉7-8两，百叶结1斤，红腐乳6块+腐乳汁，洋葱半个

　　辅料：葵花油 少许

　　做法

　　1、百叶结清水冲洗干净。

　　2、洋葱切片。

　　3、五花肉洗干净，切块。

　　4、锅烧热，下少许油，先下洋葱炒一炒。

　　5、下五花肉继续翻炒，加清水没过面，大火烧开，改中火继续烧。

　　6、待肉稍软，加入百叶结，加入腐乳块和清水，一定没过面。

　　7、腐乳快加入时，一定要压成泥。

　　8、待水烧掉一半多，加入腐乳汁继续烧，汤汁快收干时起锅，装盘。

　　三、腐乳鸡的做法

　　材料

　　鸡肉300公克，豆腐乳2块，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，葱花1/2根，太白粉水适量，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高汤150㏄

　　做法

　　1.将鸡肉洗净后切成大丁状，与豆腐乳一起腌渍30分钟备用。

　　2.取一锅，加入沙拉油以小火爆香蒜末、葱花后，加入鸡肉以中火炒1分钟，再加入所有的调味料一起煮到汤汁快收干时，用太白粉水芶芡即可。

　　四、白菜豆腐乳的做法

　　材料

　　一，老豆腐十七斤，二，盐一斤半，三，海椒末三两，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黄豆一百克.，七，青菜叶(只要是叶子大的就行).

　　做法

　　前期准备：

　　一，青菜叶，只要是叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干.所有东西都不能粘油.

　　二，锅理不放油，把海椒放进去，小火炒，表面发脆就行了，然后拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末.

　　三.准备个泡菜坛子，清洗干净，倒扣着放半天，晾干水气.

　　四，商店理买二两炒黄豆，是放在坛子理的，为了吸收水分.

　　五，把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。

　　制作过程：

　　一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.

　　二，碗理放上高度白酒.

　　三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.

　　四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.

　　五，用晾好的青菜叶包裹起来.

　　六，放到装了黄豆的坛子里.

　　大约十天左右就可以吃了.