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好吃的信阳菜谱菜式有哪些可以推荐

春燕分享

  对于信阳很多人都是十分的熟悉的,尤其是对于吃货来说,好吃的信阳菜谱才是关键,那么你知道有哪些好吃的信阳菜谱吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃的信阳菜谱,希望能帮到你。

  好吃的信阳菜谱:黄焖鸡爪

  材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。

  调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

  做法:

  1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。

  2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。

  3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。

  4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。

  5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。

  6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。

  7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

  8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

  好吃的信阳菜谱:漂亮的上校鸡块

  材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

  做法:

  1.鸡胸肉洗净;

  2.用料理机打成肉泥;

  3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

  4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

  5.用模具压成喜欢的形状;

  6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

  7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

  好吃的信阳菜谱:川味椒麻鸡

  原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。

  做法:

  1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

  2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

  3.将花椒放入锅中,炒香

  4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

  5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

  好吃的信阳菜谱:辣子鸡

  原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

  调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油。

  做法:

  1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

  2、姜、蒜切片,葱切段备用;

  3、干辣椒剪成小段备用;

  4、锅中倒入油,烧热

  5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

  6、再次下锅用大火炸一遍

  7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

  8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

  9、放入炸好的鸡块翻炒

  10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

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