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鸡煲蟹简单的做法步骤图

燕华分享

  喜欢吃鸡又喜欢吃大闸蟹的朋友,可以把这两种食材完美的结合在一起,制作一款美味的鸡煲蟹出来。以下是学习啦小编收集整理的关于鸡煲蟹简单的做法,希望对你有帮助。

  制作鸡煲蟹的食材

  鸡煲蟹简单的做法

  1.大闸蟹刷干净备用

  2.鸡砍块洗净,用适量的酱油,油,淀粉,胡椒粉腌制备用

  3.花甲洗净放盐水吐沙备用

  4.葱姜蒜芹菜切好备用

  5.莲藕及土豆切片过几次水,洗清淀粉泡着备用

  6.热水放姜煮花甲至开口捞起

  7.然后起锅当油及姜蒜炒鸡至鸡熟出油,表面金黄出香气出锅备用,另起锅加油姜蒜炒大闸蟹,待大闸蟹变色即加入鸡炒10分钟,放花甲一起再炒5分钟,加水煮10分钟

  8.换火锅,放莲藕土豆垫底,然后放鸡煲蟹,再放芹菜香菜铺上面,盖锅盖,煮至汤滚开盖即吃(莲藕土豆可以后方,先吃鸡煲蟹),吃完鸡煲蟹还可以当火锅继续加其他火锅配料吃,土豆吸收汤汁之后软糯好吃

  大闸蟹挑选技巧

  1、青背

  阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。盖象商城卖的阳澄湖大闸蟹青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

  2、白肚

  贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带青,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

  3、金爪

  我在盖象商城网购的澄湖大闸蟹蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”,也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

  4、黄毛

  阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;盖象商城的澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。


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