西餐配菜菜谱

　　西餐厅大家都有去过，关于西餐厅里面的菜谱佳肴大家也都见识品尝过，但是你知道西餐厅里面的佳肴的制作方法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐配菜菜谱，希望能帮到你。

　　西餐配菜菜谱之红酒黑胡椒牛排

　　材料

　　牛排，黄油适量，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒，洋葱，牛肉汤，红酒，黑胡椒，迷迭香，罗勒，牛至叶，盐

　　做法

　　1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头

　　2.黄油小火融化润一下锅

　　3.下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀

　　4.再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味

　　5.再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅

　　6.做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制

　　7.超市买好的牛排清洗干净

　　8.表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料

　　9.在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟

　　10.黄油一小块低温融化润锅，用煎锅

　　11.待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁

　　西餐配菜菜谱之彩椒三文鱼串

　　材料

　　挪威三文鱼(背肉)150克，青黄红三色彩椒各半个

　　做法

　　1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。彩椒切成小块状。

　　2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。

　　3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。

　　4.串好的成品。

　　5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。

　　6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。

　　7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。

　　西餐配菜菜谱之茄汁焖牛肉

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个

　　调料：番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块;

　　2. 牛肉中放入盐和黑胡椒粉;

　　3. 将牛肉抓匀，腌制15分钟;

　　4. 在高压锅中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡萝卜;

　　6. 放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。

　　小诀窍

　　1. 牛肉提前腌制，会更加入味;

　　2. 如果用普通的炖锅，需要炖40分钟左右;

　　3. 土豆和胡萝卜易烂，不用压制过长时间，以免影响口感;

　　4. 牛肉也可以换成牛腩，风味更佳。

　　西餐配菜菜谱之玉米浓汤

　　菜谱简介 有别于以往的中式玉米浓汤作法，这次来试试看每次去吃西餐义大利面的时候，那种浓郁的餐前浓汤该怎么制作吧!

　　材料

　　生水果玉米2支马铃薯1颗洋葱1/2颗黑胡椒些许水约2碗

　　做法

　　1先用刀子将玉米粒整个削下来(也可以在市场请阿姨帮你刨玉米粒喔)，洋葱切碎末后备用接着先用奶油热锅+洋葱炒到变透明色，+生玉米到变软

　　2将切块煮熟后的马铃薯加入锅里+一碗水，一直以小火煮到它烂掉为止，移至果汁机将所有材料打烂，就完成浓汤基底啦!最后只要依照个人口味调整水份量、盐巴、黑胡椒后就可以上桌囉!