什么好吃的菜谱大全

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　　好吃的菜谱一：【 红枣香菇蒸排骨 】

　　/ 食材 /

　　香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙。

　　酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙。

　　花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克。

　　/ 步骤 /

　　1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时。

　　2、香菇切小块。红枣去核。

　　3、把香菇放在碟子上，再铺上排骨。

　　4、排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟。

　　5、蒸至20分钟时，加上红枣。再蒸至熟。

　　6、蒸熟后，加上少许葱粒即可。

　　好吃的菜谱二：【 水浒肉 】

　　/ 食材 /

　　菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克。

　　盐4克、香葱2根、辣椒15克。

　　生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺。

　　胡椒粉1克、大蒜4瓣。

　　辣椒粉5克、花椒15克。

　　/ 步骤 /

　　1、菠菜 洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑。

　　2、干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片。

　　3、锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底。

　　4、从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用(这一步不是为了 让肉片熟，只是定个型。

　　5、锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜。

　　6、接着将焯水后肉片放入锅内，调入少许盐生抽，炒至七八成熟时(这一部很关键，一定不要过老，用中火)连汁盛出，倒到蔬菜上。

　　7、锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

　　8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可。

　　好吃的菜谱三：【 老厨豆芽 】

　　/ 食材 /

　　黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克。

　　粉皮50克、色拉油、食盐、味精。

　　葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许。

　　/ 步骤 /

　　1、粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用。

　　2、锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油。

　　3、锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀。

　　4、加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水，防粘锅)。

　　5、锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可。

　　好吃的菜谱四：【 茨菰烧排骨 】

　　/ 食材 /

　　茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙。

　　糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙。

　　蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克。

　　尖椒1个、葱10克。

　　红辣椒2个、蒜10克。

　　/ 步骤 /

　　1、排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料(葱姜蒜，青红椒)。

　　2、用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段。

　　3、这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了。

　　4、锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒。

　　5、两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色。

　　6、这时加入葱姜蒜炒香。

　　7、并下入茨菰块翻炒。

　　8、加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的。

　　9、等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味。

　　10、最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅。

　　好吃的菜谱五：【 干豇豆炖脊骨 】

　　/ 食材 /

　　干豇豆(煮)100克、猪脊骨1000克。

　　食盐2克、大葱1棵。

　　胡椒粒10粒、姜半块。

　　/ 步骤 /

　　1、把脊骨剁成小块洗净，焯水去掉血沫，捞起沥干水分。

　　2、大葱切段，生姜切片。

　　3、干豇豆用凉水泡一夜洗净。

　　4、炖锅里放入焯水的脊骨。

　　5、姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫。

　　6、盖上盖子小火炖二小时。

　　7、调入盐即可。

　　好吃的菜谱六：【 香酥排骨肉丝 】

　　/ 食材 /

　　猪大排1小盘、尖椒1个、枸杞子1小把。

　　生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许。

　　/ 步骤 /

　　1、准备好材料：尖椒切片;热锅先将排骨炒热，然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行)。

　　2、去掉骨头(炖得越久得排骨一热起来就很容易去掉)，将排骨肉丝用筷子拌拌就分开了，转中火，加入排骨酱。

　　3、再加入生抽;大火收汁儿，加入尖椒片即可。