正宗韩国料理菜谱大全

　　韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。下面学习啦小编为大家分享正宗韩国料理菜谱的做法。

　　正宗韩国料理菜谱的做法：正宗的韩式东北乱炖

　　材料

　　茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量

　　做法

　　1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右;

　　2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。

　　小诀窍

　　1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃!

　　2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的说。

　　正宗韩国料理菜谱的做法：秘制正宗韩国炒年糕

　　材料

　　主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个

　　酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许

　　酱汁大概稀释完半小碗左右。

　　做法

　　1、年糕条儿500g清洗备用。

　　2、鱼糕随意切成几何形备用。

　　3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。

　　4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。

　　5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。

　　6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧!

　　小诀窍

　　1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：)

　　2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦!

　　3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。

　　正宗韩国料理菜谱的做法：泡菜煎饼

　　材料

　　面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量

　　做法

　　1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎;

　　2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌均匀成糊状;

　　3.加入切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均匀;

　　4.锅倒入少许油烧热，用勺子舀适量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。

　　小诀窍

　　1、辣白菜已经有味道了，面糊可以不用再放盐，如果口味重可以再放点盐或其它调味料。

　　2、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。

　　3、加入清水最好一边搅拌一边慢慢地加入，混合到面糊比较浓稠的状态即可。