怎样烹饪三文鱼

　　三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。下面学习啦小编为大家分享烹饪三文鱼的方法。

　　烹饪三文鱼的方法：干烧三文鱼

　　材料

　　三文鱼

　　做法

　　1. 煎鱼至两面黄，取出;

　　2. 热油，放姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，料酒，糖，盐

　　3. 放入鱼，小火至汁干

　　4. 放入葱丝，少许醋，拌匀出锅

　　烹饪三文鱼的方法：三文鱼刺身

　　材料

　　三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克

　　做法

　　1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。

　　2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。

　　烹饪三文鱼的方法：烤三文鱼

　　材料

　　三文鱼1块

　　1大匙(Tablespoon)黄油

　　1小匙盐(tablespoon)

　　1/2小匙黑胡椒粉

　　1/2小匙蒜粉，或蒜碎

　　1/4小匙辣椒粉

　　1/4小匙姜粉，或者姜末

　　1小匙葱末

　　1小匙荷兰芹粉(parsley)

　　1大匙橄榄油，或菜油

　　芦笋8-10根

　　1小块柠檬

　　做法

　　1、将三文鱼洗净，擦干，用少许黄油擦一下。

　　2、在一小碗里，将干粉和盐拌在一起。

　　3、将混合物撒在三文鱼上，然后撒上葱末、荷兰芹粉，腌20分钟左右。

　　4、预热烤箱到385度F(196度C)

　　5、在烤盘上抹上黄油，把三文鱼放到烤盘里，烤35-40分钟。

　　6、将芦笋去掉老根，在沸水里烫一分钟，捞出后用冷水冲。

　　7、热锅里放橄榄油，油热后放蒜末炒出香味，放入芦笋翻炒一下，加盐装盘。

　　8、将烤好的三文鱼放在盘中，撒上柠檬汁即可。

　　烹饪三文鱼的方法：香辣三文鱼鸡肉米薄饼

　　材料

　　米饭(暖)300克熟三文鱼肉碎100克鸡腿肉100克洋葱1/4个巴马臣芝士碎40克饭素2汤匙鲣鱼汤料1茶匙紫菜丝适量鸡肉腌料：日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律酱材料：日式沙拉酱4汤匙是拉差辣椒酱1汤匙

　　做法

　　洋葱切碎

　　日式沙拉酱及是拉差辣椒酱拌匀

　　鸡腿肉切成小块，加入日本豉油及味醂腌15分钟

　　用中高火烧热锅，加少许油，加入洋葱炒香，加入鸡肉炒至金黄色，盛起备用

　　将白饭、鲣鱼汤料、饭素拌匀

　　在烤盘上刷上油，平均铺上饭至2厘米厚，稍微用力压实，至米饭不会松散

　　在饭上加上辣味沙拉酱，然后平均铺上三文鱼肉及鸡肉

　　撒上帕玛森芝士碎，放入烤箱烤至金黄色及底部香脆

　　出炉，撒上紫菜丝即成