2017年夜饭的菜谱
年夜饭是一年中非常重要的一餐，今天，学习啦小编为大家整理了年夜饭的美味菜谱，大家跟着学习啦小编一起来看看年夜饭做什么好吃的吧!
【年夜饭菜谱】长年菜蒜头鸡汤的做法
材料
鸡肉块 半只鸡切块,芥菜(长年菜) 一把,去皮蒜瓣 鸡肉量的1/3
做法
1、鸡肉块汆烫去血水
2、取约鸡肉量1/3比例的去皮蒜瓣量和鸡肉一起煮滚后盖锅转小火炖煮30分钟
3、芥菜洗净后，去掉多余叶子切块，汆烫芥菜约一分钟捞起(可泡冰水会更青脆，嫌麻烦也可省略)，汆烫可去芥菜涩味
4、开盖、放入芥菜煮至菜熟软即可(勿盖锅闷煮，芥菜会容易变黄)
5、汤头可试味后依喜好加少许盐调味
【年夜饭菜谱】酥角的做法
材料
面粉500g、鸡蛋3个、红糖1砖，清水大约250ml(看具体面粉的吸水量而定)，花生米250g、白糖100g(做馅用)、黑芝麻30g、椰丝30g、一枝花饼干250g，花生油适量
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮沸融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
【年夜饭菜谱】糖醋排骨的做法
材料
材料：排骨600G，姜适量
调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙
做法
1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。
2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
3、煮好的排骨捞出备用。
4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。PS：这样可以把调料的香味激发出来。
5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。PS：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。
6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。
7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。
【年夜饭菜谱】甜蜜糯米枣的做法
1、红枣洗净，用温水泡一下。
2、用刀子纵向刨开，取出枣核。
3、小碗中放入糯米粉，调入适量开水，和成糯米粉团。
4、将糯米粉搓成小椭圆形长条，塞入红枣中，上锅蒸15分钟-20分钟至熟。
5、烧个玻璃芡汁儿，几粒枸杞，浇在正好的糯米枣上即可。
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