北方腊八粥的做法
腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已都被现代医学所证实。你想知道北方腊八粥有哪些做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍北方腊八粥的做法。
北方腊八粥的食材准备
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北方腊八粥的具体做法步骤
1.从左上到右下依次为：青稞、绿米、薏米、紫米、糯米、大米、红米。
2.左上到右下依次为：彩豆、绿豆、大枣、冰糖、核桃仁、葡萄干、芸豆、百合、花生、莲子、黑豆、红小豆。
3.所有豆类，洗净后，提前浸泡一个晚上。
4.所有米类洗净后，提前浸泡4小时以上(我图省事，也浸泡了一个晚上)
5.早上起来把所有浸泡好的材料，连同浸泡的水一并倒入电饭锅。水是米的3倍，煮1小时。
6.然后放入适量冰糖，添加核桃仁、大枣、葡萄干煮至粥粘稠。
7.水要一次加足。果干类最后放入，煮的时候要短，否则果干本身会发酸。
我国各省腊八节习俗
1、西宁的腊八粥
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
2、江苏的腊八粥
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
3、浙江的腊八粥
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。
4、宁夏的腊八粥
宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。
