炒饭菜谱大全做法

　　隔夜冷饭怎么办?炒了呗.除了蛋炒饭,教你更多口味的炒饭.有几款还是很简单的~可以为自己和家人做一次不一样的炒饭哟。来跟学习啦小编一起学习炒饭菜谱大全做法吧!

　　炒饭菜谱大全做法具体如下：

　　虾仁火腿蛋炒饭的做法：

　　材料

　　米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml

　　1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

　　2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

　　3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

　　4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

　　扬州炒饭

　　材料

　　米饭(隔夜饭)，虾仁，鸡蛋，青豆，火腿，葱，猪油，盐，香油

　　1、火腿切粒，大小和青豆一样就可以。青豆过盐水煮，洗净后备用，米饭用锅铲刮松。

　　2、热锅倒油，倒进打好的鸡蛋液。用筷子滑散，待刚一凝固即可出锅。用刀切将鸡蛋切碎。

　　3、炒过鸡蛋的锅不用洗放入猪油，小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。

　　4、再放进米饭，迅速翻炒均匀，不要让米饭结块。再放入鸡蛋和火腿粒。翻炒。

　　5、放入适量的盐炒均匀。临出锅前淋一点香油提香，关火后盖上锅盖焖2、3分钟，吃起来更香。

　　酱油炒饭

　　材料

　　白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙

　　1.蒜瓣剁成碎末，锅中倒入油，用小火将蒜末爆香

　　2.将酱油，酒，糖，盐先混合后加入锅中，搅拌

　　3.把火开大，倒入白饭，翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘

　　小诀窍

　　1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做 2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看 3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀

　　海鲜咖喱炒饭的做法：

　　材料

　　米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖

　　1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

　　2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

　　3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~

　　菠萝炒饭的做法：

　　材料

　　熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱

　　菠萝炒饭的做法

　　1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

　　2.胡萝卜开水中稍煮。

　　3.青豆开水中稍煮。

　　4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

　　5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

　　6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。

　　7.起锅时加上葱粒。

　　韩国泡菜炒饭的做法：

　　材料

　　米饭1碗，韩式辣白菜1份，火腿若干

　　1.泡菜切丝，火腿切丁。

　　2.炒锅上火，加少许食用油，八成热后，放火腿稍微煸炒，变色后加泡菜丝，炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。

　　小诀窍

　　1、在炒米饭的过程中，米饭会比较粘，要费点功夫，炒到米饭干挺后就可以了。 2、最适合做这道炒饭的米，我以为是圆形东北米，吸水而且筋道。但前提是，煮东北米饭时水不要放太多，干点好吃。米饭可以用隔夜饭，也可以现煮。现煮出的米饭，建议在冰箱中冷藏半个小时，收干水后再烹炒。 3、泡菜已有咸味，所以不建议再放盐。 4、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜，如，玉米粒、青豆、包菜等。 5、泡菜的汤汁，喜欢这味的就多用点，不喜欢的，就把泡菜挤干后再炒。