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炒饭菜谱大全做法

小萌分享

  隔夜冷饭怎么办?炒了呗.除了蛋炒饭,教你更多口味的炒饭.有几款还是很简单的~可以为自己和家人做一次不一样的炒饭哟。来跟学习啦小编一起学习炒饭菜谱大全做法吧!

  炒饭菜谱大全做法具体如下:

  虾仁火腿蛋炒饭的做法:

  材料

  米饭2碗, 虾仁80g, 火腿80g, 胡萝卜80g, 黄瓜丁50g, 葱花5g, 鸡蛋1个, 盐5g, 味精3g, 糖15g, 蚝油20ml

  1、虾仁洗净,火腿胡萝卜黄瓜切成小丁,鸡蛋打散待用。

  2、炒锅加少许植物油,倒入虾仁,火腿丁,胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒,炒熟盛出待用。

  3、再在炒锅中加少许植物油,将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒,将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

  4、继续翻炒,同时加入盐,味精,糖和蚝油调味,最后撒上切碎的葱花即可。

  扬州炒饭

  材料

  米饭(隔夜饭),虾仁,鸡蛋,青豆,火腿,葱,猪油,盐,香油

  1、火腿切粒,大小和青豆一样就可以。青豆过盐水煮,洗净后备用,米饭用锅铲刮松。

  2、热锅倒油,倒进打好的鸡蛋液。用筷子滑散,待刚一凝固即可出锅。用刀切将鸡蛋切碎。

  3、炒过鸡蛋的锅不用洗放入猪油,小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。

  4、再放进米饭,迅速翻炒均匀,不要让米饭结块。再放入鸡蛋和火腿粒。翻炒。

  5、放入适量的盐炒均匀。临出锅前淋一点香油提香,关火后盖上锅盖焖2、3分钟,吃起来更香。

  酱油炒饭

  材料

  白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙

  1.蒜瓣剁成碎末,锅中倒入油,用小火将蒜末爆香

  2.将酱油,酒,糖,盐先混合后加入锅中,搅拌

  3.把火开大,倒入白饭,翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘

  小诀窍

  1、这道炒饭用料少做法也简单,很适合懒人做 2、爆香蒜末的时候建议开小火,将蒜末爆成微微有点金黄即可,开大火容易焦,不仅影响味道色泽也不好看 3、要先将调味料混合后倒入锅中,再加入米饭,这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀

  海鲜咖喱炒饭的做法:

  材料

  米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱,咖喱粉,盐,白糖

  1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

  2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

  3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单~

  菠萝炒饭的做法:

  材料

  熏肠,腊肠,菠萝,青豆,胡萝卜,鸡蛋,葱

  菠萝炒饭的做法

  1.将熏肠,腊肠,胡萝卜,菠萝切丁。

  2.胡萝卜开水中稍煮。

  3.青豆开水中稍煮。

  4.锅中坐油,倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟,并打散。

  5.腊肠在油锅中稍炸,再放入熏肠,炒熟。大混合,所有的菜放在一起,加盐炒均匀,起锅。

  6.隔夜干饭单独炒热,加盐,胡椒粉,炒匀。

  7.起锅时加上葱粒。

  韩国泡菜炒饭的做法:

  材料

  米饭1碗,韩式辣白菜1份,火腿若干

  1.泡菜切丝,火腿切丁。

  2.炒锅上火,加少许食用油,八成热后,放火腿稍微煸炒,变色后加泡菜丝,炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。

  小诀窍

  1、在炒米饭的过程中,米饭会比较粘,要费点功夫,炒到米饭干挺后就可以了。 2、最适合做这道炒饭的米,我以为是圆形东北米,吸水而且筋道。但前提是,煮东北米饭时水不要放太多,干点好吃。米饭可以用隔夜饭,也可以现煮。现煮出的米饭,建议在冰箱中冷藏半个小时,收干水后再烹炒。 3、泡菜已有咸味,所以不建议再放盐。 4、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜,如,玉米粒、青豆、包菜等。 5、泡菜的汤汁,喜欢这味的就多用点,不喜欢的,就把泡菜挤干后再炒。

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