凤凰单丛属于什么茶

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凤凰单丛属于什么茶呢?速看!

凤凰单枞是青茶的品种之一，归属于乌龙茶类，为半发酵茶，是我国茶树中花香最清高、花香类型最多样的茶树品种，产自气候温和、雨水充沛、土壤肥沃深厚的广东省凤凰镇乌岽山茶区，冲泡之后有兰花香气，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮。

凤凰单丛历史渊源是什么？

凤凰单丛茶的历史可以追溯到明代，当时它已经被列为朝廷贡品。到了清代，它更是被列为全国名茶。到了当代，凤凰单丛茶已经成为了全国知名的名茶，1986年在全国名茶评比中，它以出色的品质和独特的风格赢得了六大茶类总分第一名的荣誉。此外，“广东潮安凤凰单丛茶文化系统”也被农业部认定为“第二批中国重要农业文化遗产”。

凤凰单丛品种及产地

凤凰单丛茶的品种非常丰富，根据树种、产地、香气等可以分为不同的类型。其中最古老的一株茶树叫做宋种1号，生长在海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。经过几百年的发展，清末民初时期，人们开始选用优质的凤凰水仙品类采取单株采收，单株加工制作，成品茶独立储藏、独立销售，具备特定的山韵、芳香、味甘的茶树，称为单丛茶树。所采制的茶叶就称为单丛茶，而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。

凤凰单丛制作工艺与特点

凤凰单丛茶的制作工艺非常独特，需要经过采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等繁琐的工序。其中最关键的步骤是做青和烘焙，这直接决定了茶叶的品质和特点。

做青是凤凰单丛茶制作过程中最为关键的环节之一，它需要将晒青后的茶叶放在竹制或木制的摇青机中，让茶叶相互碰撞和摩擦，促进茶叶内含物质的氧化和转化。这个过程需要多次重复，直到茶叶完全成熟并散发出独特的香气。

烘焙则是将做青后的茶叶进行高温烘焙，以进一步促进茶叶内含物质的转化和香气的发展。这个过程需要控制好温度和时间，以保证茶叶的品质和口感。

经过这些繁琐的工序后，凤凰单丛茶就具有了独特的品质和特点。它的外形条索粗壮，色泽深绿，散发着浓郁的花香和果香。冲泡后，它的汤色橙黄至红褐色，口感醇厚，回甘强。此外，凤凰单丛茶还具有提神醒脑、降压降脂、抗氧化等多种保健功效。

凤凰单丛冲泡技巧

冲泡凤凰单丛茶时需要注意以下几点：首先，要选用优质的矿泉水或山泉水;其次，冲泡的水温要适中，一般在95℃-100℃之间;第三，冲泡的时间要适当，一般第一次冲泡时间为1分钟-1.5分钟，第二次冲泡时间为2分钟-3分钟;第四，冲泡的次数不宜过多，一般不超过6次。此外，凤凰单丛茶的叶底也可以用来熬汤或煮粥，别有一番风味。