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鸡枞菌的功效与作用有哪些

晓慈分享

鸡枞菌富含多种抗氧化物质,可以提高机体的免疫力,增强人体抵抗疾病的能力。下面是小编为大家整理的关于鸡枞菌的功效与作用有哪些,如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

鸡枞菌的功效与作用有哪些

鸡枞菌的功效与作用有哪些

鸡枞菌一般具有降血糖、提高免疫力、健脾和胃和补虚养血等功效。

1、降血糖:

由于鸡枞含有麦角固醇类物质,能促进非特异性有丝分裂,刺激淋巴细胞转化,降血糖效果明显。

2、提高免疫力:

因为鸡枞含有丰富的蛋白质,所以可以提高免疫力。

3、健脾和胃:

鸡枞菌含有人体必需的氨基酸,是一种优质食用菌,营养丰富,肉质肥厚。质地洁白,味道鲜甜香脆,具有健脾和胃的作用,能增进食欲。

4、补虚养血:

鸡枞菌含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,适用于体弱多病者和老年人。对于菌类过敏、高尿酸血症和痛风等人群不建议食用鸡枞菌,以免引起身体不适。

鸡枞菌十年涨价逾十倍

据报道,鸡枞菌是一种营养价值高的菌类,因其味道鲜美,自古备受美食家们推崇。近年来,川西南泸州、宜宾、乐山一带鸡枞,已经从每公斤几十元飙升到了上百元、200元。今年,由于气候等原因,鸡枞产量锐减三分之二,价格更是高达近400元/公斤。而今年云南的野生鸡枞菌上市量极少,所以当地一斤野生鸡枞菌的价格已经被炒到了“1200元/斤”。

鸡枞菌的做法

鸡枞菌又可称为鸡肉菌、山蘑菇等,其肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,富含多种对人体有益的物质,在食用野生菌中为珍品。那么,鸡枞菌的做法是怎样的呢?

青椒炒鸡枞菌

材料:青椒2个,鸡枞菌200克,蒜头2瓣,盐、油各适量。

做法:1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用。2、青椒去瓤洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末。2、锅置火上,加入适量的食用油热锅,放入蒜末爆香后,加入青椒同炒,炒至散发出香味时,放入鸡枞菌,翻炒至青椒、鸡枞菌熟透时,放盐调味,即可出锅。

烹调小提示:如果希望此道菜肴的口感更为丰富,可加入适量火腿肠、香干等食物同炒,这样吃起来的口感就更好了。

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效;鸡枞菌富含蛋白质、多糖、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、镁、钙等营养物质,具有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效,二者搭配做菜,不仅美味可口,且对人体健康非常有益。

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