鸡枞菌的功效与作用有哪些

鸡枞菌富含多种抗氧化物质，可以提高机体的免疫力，增强人体抵抗疾病的能力。下面是小编为大家整理的关于鸡枞菌的功效与作用有哪些，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!

鸡枞菌的功效与作用有哪些

鸡枞菌一般具有降血糖、提高免疫力、健脾和胃和补虚养血等功效。

1、降血糖：

由于鸡枞含有麦角固醇类物质，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转化，降血糖效果明显。

2、提高免疫力：

因为鸡枞含有丰富的蛋白质，所以可以提高免疫力。

3、健脾和胃：

鸡枞菌含有人体必需的氨基酸，是一种优质食用菌，营养丰富，肉质肥厚。质地洁白，味道鲜甜香脆，具有健脾和胃的作用，能增进食欲。

4、补虚养血：

鸡枞菌含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，适用于体弱多病者和老年人。对于菌类过敏、高尿酸血症和痛风等人群不建议食用鸡枞菌，以免引起身体不适。

鸡枞菌十年涨价逾十倍

据报道，鸡枞菌是一种营养价值高的菌类，因其味道鲜美，自古备受美食家们推崇。近年来，川西南泸州、宜宾、乐山一带鸡枞，已经从每公斤几十元飙升到了上百元、200元。今年，由于气候等原因，鸡枞产量锐减三分之二，价格更是高达近400元/公斤。而今年云南的野生鸡枞菌上市量极少，所以当地一斤野生鸡枞菌的价格已经被炒到了“1200元/斤”。

鸡枞菌的做法

鸡枞菌又可称为鸡肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，富含多种对人体有益的物质，在食用野生菌中为珍品。那么，鸡枞菌的做法是怎样的呢？

青椒炒鸡枞菌

材料：青椒2个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。

做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。2、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。2、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至青椒、鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。

烹调小提示：如果希望此道菜肴的口感更为丰富，可加入适量火腿肠、香干等食物同炒，这样吃起来的口感就更好了。

青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；鸡枞菌富含蛋白质、多糖、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、镁、钙等营养物质，具有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益。