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喝红酒要注意什么

炳卓分享

  红酒的作用有美白、抗氧化对身体好,逐渐被家庭餐宴所喜好,成为送父母,送亲朋的上佳礼品。那么喝红酒有什么常识呢?下面跟学习啦小编一起去了解一下吧!

  喝葡萄酒不得不知道的杯具常识

  1、论葡萄酒杯的重要性

  (1)释放香气

  欣赏葡萄酒很大的一部分就是欣赏其香气。酒精从葡萄酒表面挥发后,葡萄酒的香气也会慢慢地散发出来。葡萄酒接触空气的表面面积越大,香气就能最大限度地释放。

  (2)有利于闻香

  一般而言,红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润,杯口相对较宽,这样有利于更加敏锐地感觉葡萄酒不断变化着的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的,这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气,同时还可以有效地保持白葡萄酒已冰冻的温度。

  (3)杯唇

  关于杯唇的说法,很多人都持有不同意见。不过人们普遍认为,杯唇越薄,酒杯对饮酒体验的影响就会越小。这也是为什么用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。

  (4)方便摇杯

  通常而言,葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽,使用葡萄酒杯会更加方便摇杯。

  2、主要的葡萄酒杯型

  (1)波尔多杯

  波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。波尔多杯是郁金香高脚杯形状,因波尔多葡萄酒酸味和涩味重,所以需要这种杯形使得酒香充分散发的同时亦能留住大部分酒香。

  (2)勃艮第杯

  勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。。勃艮第红酒因为果味重,因此所用的勃艮第杯是大肚球形高脚杯,相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些,而且杯子直径更大一些,更易于散发葡萄酒的香气。

  (3)香槟杯

  香槟杯适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长,给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点,这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。

  (4)标准的白葡萄酒杯

  白葡萄酒杯像一朵待放的郁金香,白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些,以减少酒和空气的接触,令香气留存的时间更持久一些。香气非常浓郁的白葡萄酒,如长相思和浓郁的白仙粉黛则应该选用杯肚更长的葡萄酒杯。香气比较精细的白葡萄酒如雷司令、灰皮诺则应该选用杯肚更小的白葡萄酒杯。

  (5)甜酒杯

  较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖,将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。

  红酒知识之正确饮用方法

  1.醒酒

  这是喝红酒的一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒,所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。

  2.倒酒

  红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。

  3.拿酒

  红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

  4.摇酒

  摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。

  5.喝酒

  中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不同,充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

  PS:喝红酒尽量不要加雪碧,会冲淡酒的味道,影响酒的醇美,可以饭后喝。最好还是留有充分的味觉。小编的一点个人建议~

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