面粉版马卡龙的做法怎么做
锦晖分享
其实我做这个不算是马卡龙，真正的马卡龙外壳，是加了杏仁粉的。我这个只是用了低筋面粉，杏仁粉的价格比较高，未做过马卡龙的，可以先用面粉练习一下手法，也未尝不可。以下是学习啦小编为您整理的面粉版马卡龙的做法，希望您喜欢。
面粉版马卡龙的成品图
面粉版马卡龙的食材
面粉版马卡龙的做法步骤
1. 红曲粉和面粉一起过筛两遍。
2. 蛋清分两三次加入细砂糖，打至中干性发泡，如图呈现小弯钩状态。
3. 将面粉混合物和糖粉的三分之一筛入到打发好的蛋白里，利用切拌的手法充分混合。
4. 筛入剩余的粉类，切拌好后，再重复五次的压拌手法。
5. 做好的面糊呈现飘带状。
6. 将面糊装进裱花袋里，剪个小口。
7. 在马卡龙垫上垂直挤出圆形，挤好后，将烤盘从离台面十多公分处垂直向下震出气泡。
8. 在干爽通风处晾皮50分钟左右，触摸一下表皮不粘手，有一层软壳的状态即可。
9. 放入提前预热150度的烤箱，烤18分钟。
10. 几分钟后出现的裙边。
11. 烤好后取出晾凉
12. 加入你喜欢的馅料即可。
13. 成果图
面粉版马卡龙的做法相关文章：
2.意式马卡龙怎么做
4.星空马卡龙怎么做
5.马卡龙怎么做好吃
