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番茄鸡蛋卷饼的制作方法

锦晖分享

  今天看到满冰箱红彤彤的大番茄,灵机一动,番茄鸡蛋饼?那就尝试着做来看看,没想到味道还不错呢。以下是学习啦小编为您整理的番茄鸡蛋卷饼的做法,希望您喜欢。

  番茄鸡蛋卷饼的成品图

  番茄鸡蛋卷饼的食材

  番茄鸡蛋卷饼的做法步骤

  1. 准备一个大番茄,烧开水放入番茄烫一滚,取出凉水下冲一下,皮很容易去掉。

  2. 把番茄切碎,放入大碗中。打入三个鸡蛋,放入葱花,放盐,搅拌均匀。让蛋清和蛋黄充分混合为止。

  3. 加入1/4cup大约35g面粉,搅拌均匀,至面粉充分融入蛋液。(最好把面粉筛入蛋液,我为了省事直接撒入了)

  4. 热油锅,放少量油,油热至8成,倒入混合好的蛋液,切记要转小火,否则底部蛋饼焦糊了。不要动蛋饼,直至蛋饼凝结成一整个。其中可以轻轻转动锅子,让蛋饼摊得更均匀。

  5. 待蛋饼成型,用铲刀翻过来,再煎一会儿熟透。可用铲刀按压一下蛋饼,有弹性,不凹陷,表示已经熟透,盛出。(因为放了少量面粉,小火慢煎,饼很容易熟。成型基本就熟了)

  6. 把蛋饼卷起,切成小段,加上一碗熬好的小米粥,宝贝“饼饼,饼饼”主动上了餐椅,吃得香喷喷。

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