酸奶有什么吃法
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含营养，吃货们知道酸奶的吃法有什么吗?学习啦小编给你具体讲解一下酸奶的吃法吧。
酸奶的吃法
鲜果配酸奶
水果洗净，切成小块，放进容器，再淋上酸奶，搞定~如果想要口感更好更细腻，可以选择一种水果去皮去核打成泥，再与酸奶充分混合。
果酱配酸奶
选择比较浓稠的酸奶或固体酸奶，上面淋上带着果肉的果酱，搅拌均匀就可以吃了!绝对是懒人必备，酸酸甜甜，好吃又方便~
奥利奥配酸奶
奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状，洒在酸奶上。或者直接掰成小碎块与酸奶混合。瞬间有一种在吃麦旋风的高大上的感觉!嗯~
红酒配酸奶
这个一定要选择老酸奶那样的固体酸奶，然后用勺子往杯子里放上适量红酒，也可以先倒红酒再倒酸奶，这样呈现的效果有些许不同，但那酒红配雪白的鲜艳的视觉刺激是一样的~(也可换成蜂蜜呦)
红薯泥配酸奶
先将红薯去皮上锅蒸制，碾压成泥状，如果觉得不够味，还可以在碾压过程中加入些牛奶或淡奶油及少许糖，然后捏成好看的球状，选择较为稀释且原味酸奶淋在上面，用勺子挖着吃即可~
坚果蜜饯配酸奶
选择较为浓稠且非固体的酸奶，与坚果交替铺置于杯中，最后上面撒一些蜜饯的碎屑或葡萄干，坚果的脆香搭配酸奶蜜饯的酸甜，真是好吃不过如此~
蔬菜配酸奶
将蔬菜洗净切好放入盘中，再淋上较为稀释的酸奶拌均匀，一道蔬菜沙拉就完成了，据说常吃可以减肥哦~
零食配酸奶
平时剩下一点小零食吃不完怎么办?赶紧加入酸奶，让你的味觉再次被唤醒!将小零食如薯片、妙脆角、玉米脆、虾米条、巧克力豆通通可以加入，酸奶呢，个人觉得选择有大果粒的酸奶风味更佳~
酸奶果冻
将40g吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水渗透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用。将160ml牛奶、5g绵糖倒入锅里用中火边煮边搅，煮至绵糖融化后，关掉炉火。再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌至全部溶解后，再将奶酪分三次加入搅拌均匀，再将其过筛倒入准备好的杯子内用保鲜膜封口放入冰箱冷藏至凝固。
冻酸奶
将酸奶放入冰箱冷冻至凝固拿出(一般冻三个小时左右)，放置温暖室内至微微融化，加入鲜果搅拌食用，味道十分赞，绝对不比冰淇淋差!
喝酸奶的注意事项
1.所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败
美味酸奶
美味酸奶(14张)
，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种(金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康)
8.喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌;
9.酸奶具有轻泻作用,婴儿不宜;
10.为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。也不要喝浓茶、不要服用抗生素。
11.酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
12.酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(pH值上升到3～5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。[3] 不过对于便秘的人来说，饭前喝酸奶反而有助于排便。而对于其他肠胃功能正常不存在腹泻的人，只要不是特别饥饿，饭前饭后都可以喝。
13.不宜与抗菌素同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
14.饮后要及时漱口。
随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
15.酸奶需要冷藏。
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。若成品不凝结，说明制作失败，不能饮用。
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