松子奶油蒸糕的做法

　　用磅蛋糕的技法，加入少许的在来米粉，增加溼润和弹性，蒸气中散发着迷人的松子和奶油香气，口感松松软软、热呼呼白膨膨的蒸蛋糕，热热的吃好满足。以下是学习啦小编为您整理的松子奶油蒸糕的做法，希望您喜欢。

　　松子奶油蒸糕的做法

　　材料

　　低筋面粉50公克在来米粉50公克无铝泡打粉5公克砂糖A35公克奶油50公克蛋黄2颗蛋白2颗砂糖B15公克料理酒15CC松子(炒过)3大匙

　　做法

　　step11

　　预备食材(15公分正方型模)。将面粉、在来米粉、泡打粉混合过筛备用。烤模涂上奶油，撒入低筋面粉，多余粉倒出。冷藏蛋泡温水回温后，分成蛋黄和蛋白，放入清洁容器中，蛋白放冷涷库5分钟后拿出，蒸笼内放入约1200C水，开小火预热。

　　step22

　　室温放软的奶油放入盆中，加入砂糖A充分搅拌至发白，把蛋黄打散，分5次放入搅拌，然后加入酒搅拌成为甲盆。不加酒可以用牛奶或鲜奶油，但是风味不同喔。

　　step33

　　另一盆中打发蛋白，砂糖B分2次加入，打至出角不倒。

　　step44

　　然后把蛋白霜，分2次放入甲盆，轻轻拌均，将过筛的粉分2次一边筛一边加入盆中，用拌刀轻拌。第二次放粉类的时候，拌两下之后，放入松子(留1匙撒表面)，一起拌均。

　　step55

　　倒入烤模中，用刮刀将表面刮平，然后拿着模向桌面敲两下。上面撒上松子。松子我有事先炒过，不炒也可以。

　　step66

　　放入蒸笼中大火蒸15分钟。

　　step77

　　趁热吃最好吃。

　　step88

　　非发糕的口感喔，是蛋糕。

　　step99

　　吃不完冷藏拿出来变硬变乾，可以表面喷水，包上溼的纸餐巾，放在微波炉500W加热40秒左右，即可有现蒸的口感。

　　南瓜蒸糕的做法

　　材料

　　在来米粉300g马蹄粉50g南瓜1200g绞肉250g香菇4朵水5杯盐1大匙胡椒粉少许

　　做法

　　step11

　　南瓜去皮刨成丝。

　　step22

　　爆香香菇丁及绞肉。

　　step33

　　加入南瓜丝一起炒。然后先加3杯水及盐、胡椒粉煮软。

　　step44

　　余下2杯水将在来米粉及马蹄粉调成粉䊢后倒入锅中，边煮边搅拌，煮至浓稠状。

　　step55

　　倒入抹油的容器中，蒸约45-50分钟。

　　草莓蒸糕的做法

　　材料

　　蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，盐1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄榄油10公克，草莓果酱60公克

　　做法

　　1.蛋白与细砂糖先打至约七分发，加入乳化剂后，再打约1分钟。

　　2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻拌备用。

　　3.奶水与橄榄油拌匀后，加入草莓果酱一同拌匀。

　　4.将作法3与部分作法2混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。

　　5.作法4装入模型后，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。