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日式起士汉堡排的做法

锦晖分享

  香煎多汁的日式汉堡排加上融化的起士片,让人胃口大开,无论是配白饭或义大利面都好吃呀!以下是学习啦小编为您整理的日式起士汉堡排的做法,希望您喜欢。

  日式起士汉堡排的做法

  材料

  洋葱(切碎)1/2个猪绞肉350克面包粉20克牛奶20克全蛋(打散)1个伍斯特酱1大匙盐适量黑胡椒适量可融化的起士片4片伍斯特酱1大匙蕃茄酱4大匙水1大匙

  做法

  step11

  将锅中的油烧热后,放入洋葱炒至金黄后离火,放凉备用

  step22

  将步骤1、猪绞肉、面包粉、牛奶、蛋液、伍斯特酱、盐和黑胡椒拌匀且拌至稍有黏性

  step33

  将步骤2分成4等分,再用手塑形成圆饼状(如有时间的话,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,使汉堡肉的味道更融合,油煎时也比较定型)

  step44

  将平底锅中的油烧热后,放入步骤3,用中小火煎4-5分钟后翻面

  step55

  放上可融化的起士片,盖上锅盖,续煎3-4分钟,直到起士片融化和汉堡肉熟透后盛出

  step66

  制作酱汁。将伍斯特酱、蕃茄酱和水拌匀且煮滚

  step77

  食用时,将步骤6的酱汁淋在煎好的起士汉堡排上即可。

  豆腐汉堡排的做法

  材料

  水饺肉馅100g豆腐(去水份后)75g太白粉1小匙鸡蛋1颗面包粉适量美乃滋1小匙辣椒酱1/8小匙素蠔油1/2小匙萝卜泥/柴鱼片少许

  做法

  step11

  将豆腐放碗中, 铺上厨房纸巾后, 用重物压20分钟, 去除水分

  step22

  将豆腐多余的水份倒掉后, 取75g, 捏成小碎末, 与水饺肉馅/太白粉搅拌均匀成肉馅备用

  step33

  将肉馅整形成汉堡排状, 裹上蛋液后沾面包粉

  step44

  平底锅中加少许油, 用中火慢煎至汉堡排表面金黄且熟透。

  全麦汉堡包的做法

  材料

  【中种】高筋面粉400克【中种】水280克【中种】速发酵母5克【主面团】全麦面粉100克【主面团】蛋+水70克【主面团】砂糖30克【主面团】发酵奶油30克【主面团】盐6克【表面装饰】白芝蔴适量

  做法

  step11

  先将全部中种面团材料搅拌成团 ,室温发酵约1.5小时至2倍大。

  step22

  将中种面团及所有材料(盐、奶油除外),放入面包机中(液体的部份先保留20-30cc在搅拌过程中慢慢添加),我搅2轮(1轮20分钟)盐约5分钟后下,第二轮加入奶油。

  step33

  将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大。

  step44

  将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来,分割成12个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟 。

  step55

  休息好的面团再分别滚圆,收口朝下间隔整齐放入烤盘中,喷些水放烤箱中再发酵至2倍大。

  step66

  烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度)

  step77

  进烤箱前表面喷水,撒上适量的白芝蔴、划上一刀,进烤箱烤约12-14分钟至表面金黄即可。

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