西班牙农夫火腿面包的做法

锦晖分享 2017-08-24 18:07:12

　　这道灵感来自于"西班牙农夫面包"的法国吐司还配上大蒜蛋黄酱及咸香的帕玛火腿,风味更是一流~以下是学习啦小编为您整理的西班牙农夫火腿面包的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　白吐司或法国面包4片橄榄油适量牛奶100ml帕马森起司粉40g帕玛火腿4片小蕃茄20颗美奶滋2大匙白酒醋适量蒜末1瓣法式第戎芥末酱1小匙盐适量胡椒适量

　　做法

　　step11

　　烤箱预热至180度小蕃茄对切淋上适量橄榄油拌匀,送入烤箱烤至皮皱(约15分钟)

　　step22

　　将面包浸泡于牛奶内约5~10分钟,取出排在烤盘上,均匀刨上帕马森起司,送入烤箱烤至表面金黄(约15分钟)即可

　　step33

　　混和大蒜蛋黄酱所有材料

　　step44

　　取出烤得香酥的面包,排上小蕃茄,配上大蒜蛋黄酱与帕玛火腿就完成了!

　　火腿花面包的做法

　　材料

　　高筋面粉，酵母，食用橄榄油，盐，粗火腿肠，鸡蛋，香葱，牛奶

　　做法

　　1.高筋面粉520克.酵母6克.，食用橄榄油.四大勺.盐1克.白糖两大头勺.牛奶230毫升.所在材料全部与面合入

　　2.把面揉到能拉出筋膜.

　　3.发酵到两倍大.

　　4.分切成六个小剂子.

　　5.再擀开.

　　6.把火腿肠包入面中.封口捏紧

　　7.再切开，不要切断.

　　8.把面展开.

　　9.两种展法.再松弛20分钟后，表面刷上蛋液.(小葱与蛋调匀刷在面上).烤箱预热190度5分钟放入

　　10.出炉。

　　材料

　　高筋面粉 330g,低筋面粉 70g,细砂糖 80g,盐 4g,即溶酵母粉 4g,冰牛奶 200g,蛋 1颗,软化无盐奶油 40g,火腿片 4片,莫佐瑞拉起士 120g

　　做法

　　1、将材料「A」放进搅拌机中低速拌至成团

　　2、加入材料「B」低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜

　　3、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

　　4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成12份且滚圆，中间发酵15min

　　5、将莫佐瑞拉起士分割成12份;火腿片每片均切成6小份(故4片可得24小片)

　　6、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团杆平并将材料「C」的莫佐瑞拉起士包入再放上2小片火腿，收口捏紧朝下。表面再洒上些高筋面粉。

　　7、放入烤盘中，待面团膨胀2倍大(约需40~50min)，即完成最后发酵。完成最后发酵前10min，用剪刀于顶部剪十字。

　　8、放进预热180度烤箱，烤15～18min。