什锦炒泡面的做法

　　”泡面”的香味令人垂涎三尺，吃下去后总有满满的幸福感! 轻松的使用冰箱中现有的零星食材，随时随地让泡面变幻成更营养美味的心动料理!以下是学习啦小编为您整理的什锦炒泡面的做法，希望您喜欢。

　　什锦炒泡面的做法1

　　材料

　　泡面 1包,白虾 3尾,淡菜取肉 2颗,高丽菜丝 1/5颗,炒蛋 1颗,胡萝卜丝 1/4条,杏鲍菇丝 1根,葱(葱白、绿分开) 1根,蒜末 1颗,辣椒圈 半条,香菜 适量,鸡高汤 300ml,韩式辣椒酱 1汤匙,鱼露 0.5汤匙,酱油 1.5汤匙,绍兴酒 1汤匙,沙茶酱 少许(可省略),冰糖 少许,白胡椒粉 少许

　　做法

　　1、中火起油锅爆香葱绿、蒜末、辣椒圈，直至蒜末上褐色，但不要过焦。

　　2、续加入高丽菜丝、胡萝卜丝、杏鲍菇丝翻炒直至蔬菜出水稍微收乾，加入韩式辣椒酱、沙茶酱、冰糖炒开飘香气。(通常只要冰糖融化即可进行下一个步骤)

　　3、续2做法，.从锅边呛入绍兴酒，酒味稍挥发后，再从锅边呛入酱油，等酱油滚开冒泡后加入一半鸡高汤、鱼露、白虾、淡菜，中火煮滚。

　　4、续3做法，加入泡面翻炒，这时后泡面会开始吸锅内汤汁，用筷子不断将泡面炒开，视情况滴入鸡高汤，维持锅内湿润，待泡面吸饱汤汁精华，锅内酱汁浓稠后加入炒蛋略炒，关火，洒入香菜、葱绿、胡椒粉拌匀即可上菜囉!

　　什锦炒泡面的做法2

　　材料

　　泡面 1~2包,猪肉丝 适量,高丽菜 适量,红萝卜 适量,酱油 适量,木耳 适量

　　做法

　　1、将肉丝先用少许酱油醃过(10~15分钟);红萝卜切丁;高丽菜切丝;木耳切条;或其他要拌炒的料先准备好

　　2、将上述的料于锅中炒熟或快熟

　　3、将泡面用热水泡开,过冷开水备用

　　4、将泡面加入刚刚炒好的料中再拌炒一下,即可起锅盛盘囉!

　　什锦炒三面的做法

　　材料

　　绿豆面50克，米面50克，面丝50克，水发香菇10只，红萝卜50克，笋50克，红椒50克，大蒜50克，大白菜100克。

　　做法

　　1. 先将绿豆面泡水60分钟沥去水，米面和面丝泡水30分钟沥去水。香菇、红萝卜、红椒、笋、大蒜、大白菜分别洗净切成丝备用。

　　2. 锅内放入食油开中火，锅热后放入香菇丝、红萝卜丝翻炒。

　　3. 放入三种面条一起中火翻炒，面炒熟后先后放入大白菜丝继续翻炒。

　　4. 待大白菜丝熟了最加入适量的盐、红椒丝、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒匀即可。