鲜虾馄饨面的做法

锦晖分享 2017-08-18 16:52:04

　　那时在香港吃了好吃正宗的云吞面，回来就自己整。想起来好久没再吃了，都快忘记那味道拉。以下是学习啦小编为您整理的鲜虾馄饨面的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　青葱5g，生姜5g，青江菜80g，红萝卜20g，虾仁22g，绞肉20g，馄饨皮7张，干面条20g，白胡椒粉少许，玉米粉1/3小匙，盐少许，酱油少许，香油少许，高汤2碗

　　做法

　　1.将青葱及生姜分别洗净切末;青江菜洗净切段;红萝卜洗净，去皮切丝备用。

　　2.将虾仁及绞肉剁成泥状后，加入葱末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油、香油，拌匀腌渍入味，即成馄饨馅料。

　　3.将馄饨皮摊开，取适量馅料包入，即成一颗颗馄饨，重覆此步骤至材料用毕。

　　4.将干面条放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水分，盛在碗中备用。

　　5.将高汤倒入锅中煮至滚沸，再依序加入馄饨、青江菜及红萝卜丝煮熟;起锅前，将已煮好的面条放入锅中一同搅拌一下即可。

　　夜宵鲜虾云吞面的做法

　　材料

　　方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油

　　做法

　　1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。

　　2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。

　　3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

　　小诀窍

　　用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了

　　材料

　　五花肉葱,姜,酒,盐

　　做法

　　五花肉用葱,姜,酒,盐, 水盖住,慢火炖熟, 连锅进冰箱里泡过夜,

　　第二天,取出肉切片, 把油取出不要, 烧热汤, 加白菜, 笋丝, 下馄饨(用馄饨皮包一只用盐,酒,白胡椒, 淀粉,蛋清,马过味的中虾), 烧熟, 再加肉片烫热,

　　鲜乌冬面用开水煮过放碗里, 放入肉片, 倒入肉汤和菜, 加冬菜末(洗净,切碎), 葱花。