话梅河虾的做法有哪些

锦晖分享 2017-08-18 11:05:42

　　又来给大家介绍一份，新奇美味的菜式啦!哈哈，话梅河虾，不知道你们有没有吃过。一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的话梅河虾的做法，希望您喜欢。

　　话梅河虾的做法

　　材料

　　新鲜河虾1斤，葱姜，料酒，盐，鸡精，话梅糖20粒

　　做法

　　1.河虾洗净，锅中水煮沸。

　　2.放入姜、料酒，盐少量，话梅糖(数量以尝味到自己喜欢的程度即可)。

　　3.将河虾放入，水沸虾熟就可关火。

　　4.放入适量鸡精，葱段就可以装盘了~~

　　材料

　　主料：油，小白虾皮2两，话梅或话梅棒或盐金枣，蜂蜜

　　配料：盐、姜末、酱油、白酒、白醋、白糖各适量

　　做法

　　1、将小虾皮用水洗净，控干。

　　2、凉炒锅内放入少量水和盐(如果小虾皮是咸的就不用放盐了)，倒入少量的油，煸炒至水分没了(注意火候要小，不要炒糊了)小虾皮煸的又干又脆。

　　3、依次放入姜末、酱油、白酒、白醋翻炒，关火后放入白糖翻炒后出锅。

　　5、可根据自己的口味加入白糖、话梅、盐，最后加入蜂蜜。

　　材料

　　白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油

　　做法

　　1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块

　　2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热

　　3.放入切好的豆腐干块炸制

　　4.炸到豆腐干表皮金黄

　　5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了

　　6.用漏勺把豆腐干沥油捞出

　　7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用

　　8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁

　　9.加入2勺生抽

　　10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开

　　11.放入炸好的豆腐干

　　12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

　　13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面

　　14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中

　　15.放入1个话梅

　　16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮

　　17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时

　　18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可