宇治金时慕斯蛋糕的做法
有次逛日本超市，看到蜜红豆的包装写的是金时豆，猜测金时是指红豆，那么宇治可能是地名，果然宇治是日本有名产茶的地方，代表抹茶。以下是学习啦小编为您整理的宇治金时慕斯蛋糕的做法，希望您喜欢。
宇治金时慕斯蛋糕的做法
材料
蛋糕体：如下：全蛋6个糖200g低筋面粉117g沙拉油90g牛奶60g抺茶粉5g抹茶慕斯：如下：奶油起司200g蛋黄3个糖160g牛奶250g抹茶粉14g吉利丁粉20g动物性鲜奶油400g蜜红豆粒250g
做法
step11
全蛋、糖高速打至浓稠。牛奶在小锅中加热，不需煮开，熄火后用小筛子筛入抹茶粉，拌匀至没有颗粒，再加入沙拉油拌匀后倒入打发的蛋糊中，拌匀后筛入面粉。倒入1/2sheet的平烤盘中，抹平后震出空气，350°F烤约15分钟。出炉后震两下，立即倒扣。
step22
吉利丁粉加60g的水泡开备用。
step33
牛奶先加温，熄火后筛入抹茶粉拌匀。
step44
奶油起司用扁轴先打软后加糖继续打至融合，然后加入蛋黄，打匀后加入抹茶牛奶，拌匀后隔水加热，加入泡好的吉利丁，搅拌至吉利丁溶解，然后用滤网过滤，放凉至略为凝固又不是太凝固，这样才容易和鲜奶油打匀。
step55
动物性鲜奶油打至6分发后加入上项作法一起打匀，慕斯馅就完成了。其实也没那么复杂。
step66
蛋糕压模，做圆形的就用8吋慕斯圈压出两个圆片，做长方形的就对半切开。
step77
慕斯圈先在里面围上一个硬的慕斯围边胶片，再放进蛋糕片，这样可以增加高度，也易脱模，然后倒入抹茶慕斯馅，撒些蜜红豆。
step88
再盖上另外一片蛋糕，再放慕斯馅，再撒蜜红豆。冷冻至硬，约需2小时。
step99
植物性鲜奶油打发，涂抹整个蛋糕，底部用22号花嘴挤一圈贝壳花边，顶部用抹刀拍下拉起做成波浪状，用小筛子筛些抹茶粉，在周围也挤贝壳花边，中间放些水果做装饰。
step1010
长方形的修齐四边，只要在表面抹上鲜奶油，拍打出波浪花纹，筛些抹茶粉，切片后每片上面装饰些水果就可以了。
step1111
利用剩下的蛋糕片做成盆栽慕斯，用透明的塑胶杯，底部先放一片蛋糕，再放慕斯馅再撒红豆，然后再盖上一片蛋糕，作法一样，只是用杯子来呈现，也蛮可爱的，我忘了还要抹鲜奶油，做得太满了。
绿茶慕斯蛋糕的做法1
材料
材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
小诀窍
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。
绿茶慕斯蛋糕的做法2
材料
绿茶慕斯所需材料：蛋糕片两片A 蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克B 吉利丁片3片C 绿茶粉6克，朗姆酒7克D 淡奶油250克，白砂糖50克绿茶慕斯
做法
1 A料加热搅拌至糖融化。
2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。
3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。
4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。
5 在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。
小提示：
1、这个方子是六寸慕斯的量，我忘了自己买的这个心形模具是几寸的了，应该是六寸的，不过最后打发的鲜奶油没有用完，剩了一多半，直接冻上当冰激凌了;
2、我做的时候没有加蛋黄，因为生鸡蛋的卫生还是有点让人质疑，也可以不加;
