杯子蛋糕如何做

　　非常好吃而且看起来很厉害，如果省略掉血浆的话也很适合用在冰雪奇缘 Frozen主题趴中。以下是学习啦小编为您整理的碎玻璃杯子蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　碎玻璃杯子蛋糕的做法

　　材料

　　南瓜蛋糕如下中筋面粉13/4杯泡打粉1小匙小苏打粉1小匙盐巴1/2小匙肉桂粉1/2小匙姜粉1/4小匙肉豆蔻粉1/4小匙丁香粉1/4小匙黑糖1/2杯蛋2个南瓜泥1杯植物油1/4杯牛奶1/3杯香草精1小匙蛋白2个，放置常温回温糖粉1/2杯盐巴1小撮香草精1/4小匙水1/4杯玉米糖浆1/8杯砂糖3/8杯+1大匙玉米糖浆1大匙玉米粉1大匙开水1大匙红色食用色素4滴

　　做法

　　step11

　　烤箱预热175度C，将12个杯子蛋糕纸模放置烤盘上。制作南瓜杯子蛋糕，大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打粉、盐巴和其他香料。在搅拌盆中均匀搅拌黑糖和蛋液，直到黑糖融化，再依序混合均匀南瓜泥、植物油、牛奶和香草精。

　　step22

　　将粉料加入湿料中，轻轻搅拌至无粉粒结块即可，切勿过度搅拌，将面糊倒入纸模中约七分满，放入烤箱烘烤20分钟或竹签插入无沾染面糊即可。取出放凉。

　　step33

　　制作玻璃糖片，在烤盘上铺上烘焙纸或油纸，备用。在耐热的酱汁锅中混合水、玉米糖浆和砂糖，以中火加热并搅拌至砂糖融化即可，以糖果温度计测量糖浆温度达到148度C时立即将糖浆倒在平铺的烘焙纸上，放凉备用

　　step44

　　制作瑞士蛋白霜，将蛋白放在无油无水耐热的调理盆中，加入糖粉。烧一锅水直到水温达到70度C时离火。将调理盆放入热水中隔水加热蛋液，直至温度达到60度C马上自热水取出，加入盐巴以电动搅拌器打至硬性发泡后再加入香草精混合均匀，以抹刀将蛋白霜均匀覆蓋在放凉的杯子蛋糕上，放入冰箱冷藏约30分钟。

　　step55

　　制作食用血浆，在小碗中混合玉米糖浆、玉米粉和1/2大匙的开水，再一点一点加入开水调至想要的浓稠度，最后加入红色色素即可。组合，将硬化的糖浆以肉槌敲成小片，装饰在蛋白霜上，最后淋上少许食用血浆即可。

　　step66

　　剩余的瑞士蛋白霜可做成骨头蛋白霜饼

　　糖果圣诞树杯子蛋糕的做法

　　材料

　　中筋面粉1.5杯泡打粉1小匙盐1/4小匙无盐奶油1/2杯砂糖3/4杯蛋2个柠檬皮及柠檬汁1个兰姆酒1大匙无糖动物鲜奶油1/2杯无糖动物鲜奶油1杯糖2大匙天然色素玉米糖浆数滴小糖花适量冰淇淋筒4个

　　做法

　　step11

　　350度F 预热

　　step22

　　用电动打蛋器将无盐奶油及砂糖以中速搅打成微微发白的霜状

　　step33

　　将奶油糖霜与蛋,柠檬皮,柠檬汁,兰姆酒混合均匀

　　step44

　　面粉,泡打粉及盐过筛分3次加入拌匀

　　step55

　　最后再加入鲜奶油完全拌合均匀

　　step66

　　将面糊倒入模型纸杯中,约8分满,350度F烤20-25分钟

　　step77

　　1. 将无糖动物鲜奶油打发至硬挺2. 加入糖及天然色素糖浆均匀拌合3. 将冰淇淋筒倒放在杯子蛋糕上4. 使用挤花袋及星星花嘴将鲜奶油挤满冰淇淋筒上5. 最后用夹子(筷子)将小糖花放在鲜奶油圣诞树做装饰

　　杯子蛋糕的做法

　　材料牛奶35g，黄油45g，鸡蛋 4个，低筋面粉90g ，糖70g做法1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。

　　2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

　　3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

　　4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

　　5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

　　6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

　　7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

　　8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

　　9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。