极简小饼干的做法

　　意想不到的美味~ 而且好快速，烤完含备料也才二十分钟喔!!没什么难易度!以下是学习啦小编为您整理的极简小饼干的做法，希望您喜欢。

　　极简小饼干的做法1

　　材料

　　低筋面粉 200公克,蛋白 40公克,奶油 90公克,糖 100公克

　　做法

　　1、把奶油挖出来放在锅子里让她融化

　　2、融化后加入糖疯狂搅拌(用饭匙搅就可以了)

　　3、加入蛋后疯狂搅匀

　　4、加入面粉疯狂搅拌

　　5、揉成面团分成数小球后压平放入烤箱用小烤箱烤五分钟即可(视饼干厚薄决定)

　　极简小饼干的做法2

　　材料

　　低筋面粉200G奶油80G2号砂糖70G鸡蛋1颗盐巴两个指腹量

　　做法

　　1

　　备料。

　　2

　　第一个步骤，请先将奶油隔水加热至完全融化。(建议不要放微波炉，因为会把整个微波炉喷得油腻腻的难清理)

　　3

　　将鸡蛋打入锅子中，搅拌均匀。接着请将砂糖全部加入蛋液中搅拌。

　　4

　　将砂糖及蛋汁搅拌至发泡即可。

　　5

　　然后请将融化后的奶油倒入。

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　　一样以顺时间画圈圈的方式搅拌均匀

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　　再来…面粉分二~三次过筛倒入锅中后一起搅拌。

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　　变得像面糊了。

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　　然后再来第二次过筛倒入锅中搅拌均匀。

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　　将面团搅拌至看不到白色面粉即可

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　　因为没有模具，我们诉求的是快速完成。所以我就少了放在冰箱让面团变硬的步骤了。直接取一小球，在手掌心搓揉成汤圆状，然后再压扁扁，变成一个小圆块状…烤盘上舖上烘焙纸就可大烤箱约要17~20分钟才能烤好，小烤箱却只要12~15分钟就能完成的喔!!

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　　不过因为小烤箱离火较近，所以比较容易臭灰搭，因此建议请在烤箱前监看较妥当。烤了大约6~7分钟时，这时饼干看得出来已经熟了一些，此刻请将饼干一块块翻面~

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　　没有翻面的话，正面是会臭灰搭的喔!!

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　　这个比例的饼乾，我觉得吃起的甜度刚刚好，不喜欢让孩子吃得过甜，建议这样的比例是最完美的。但我女儿贪甜，都说比较喜欢吃第一次做的甜度及酥脆度，不过温ㄤ说他比较喜欢我第二次做的他说他比较喜欢口感较硬，较有咬劲的饼干。

　　马塞克饼干的做法

　　材料

　　主料：黄油 (250g) 糖粉 (250g) 中粉 (450-500g)

　　调料：奶粉 (30g) 鸡蛋 (2个) 可可粉 (50g)

　　做法

　　1、将黄油切块软化、将面粉过筛备用

　　2、将黄油、糖粉加入搅拌缸内，先以慢速搅打2min，后改为快速打至稍发阶段;

　　3、将鸡蛋逐个加入其中，快速混合均匀，中途刮缸壁，搅拌均匀即可，不可冲入太多的空气;

　　4、将其它粉类加入，建议保留约10g-20g，根据软硬情况调整，冬天比夏天加的少，手动搅拌均匀至无干粉;

　　5、加上可可粉制作B部分

　　6、操作台撒干面，取出面团揉至成型但不粘手，一捏四周不裂即可;

　　7、用保鲜膜将面团分别包好-20度冷冻至可切片即可，避免风干和面团较软。

　　8、取出两种面团，分别干成厚度约1cm的长方形，再将长方形切分成宽度、厚度相等的长条;

　　9、每两个同颜色的长方条，中间放一个不一样颜色的，中间刷水，让它们黏在一起，可以在继续做宽，也是每挨着的两个要颜色不一，可以做两层、三层或更多，但是最好保证长方体的宽和高是一致的，这样切出来会是正方的，封模冷冻30min。

　　10、取出切至厚度为0.6-1cm的薄片，码入烤盘，间隔1cm。

　　11、用德普嵌入式烤箱调制焙烤档170度烤制约15-18min，白面团颜色微黄即可。

　　小诀窍

　　1、黄油、糖粉打至稍发阶段，不能打太发，不然做出的面团粘性不好容易散，烤出的产品形状欠佳;

　　2、两种面团的软硬度需要保持一致，否则整形困难，产品受热时膨胀不均匀;

　　3、面团可以软，但不可以硬，否则，再加入液体材料调试时，面糊会比较容易上筋度，影响产品的制作和效果。