草莓巧克力千层蛋糕的做法

　　没有烤箱又想做蛋糕怎么办呢!? 那就来个层层草莓惊喜吧!一起来探究一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的草莓巧克力千层蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　草莓巧克力千层蛋糕的做法

　　材料

　　松饼粉200g鸡蛋1颗牛奶300cc奶油1小匙巧克力酱适量打发鲜奶油适量草莓适量

　　做法

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　　取一容器打入鸡蛋倒入牛奶~~接着搅拌均匀!!

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　　这次使用日本松饼粉一小包刚好200g唷^^

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　　将松饼粉倒入牛奶蛋液里~~搅拌至无粉状即可!!

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　　在小平底锅开中小火加入一小匙奶油抹匀~~倒入一汤匙的面糊让它散开成圆形~~尽量不要太厚喔!!!

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　　等表面开始起泡泡后就可以翻面煎熟后即可取出放凉备用!!煎面皮这动作一直重复做..约可以煎20-22片小面皮喔:)

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　　在盘子上铺上一张保鲜膜~~放上大一点的面皮!!在上面抹上巧克力酱~~~不用太厚喔!!!

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　　接着盖上另一张面皮~~抹上鲜奶油铺上草莓片接着盖上另一张面皮抹巧克力酱....这动作一直重复至面皮用完..我大概叠了18片左右喔:)

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　　叠叠叠~~~最上面的面皮可以用最漂亮的那张^^"接着把千层蛋糕用保鲜膜整个包起来~包紧一些!!包好后放入冰箱冷藏约2-3小时~~蛋糕硬的状态比较好切!!

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　　呀呼~~~赶快拉情人一起来享用这可爱可口的草莓巧克力千层蛋糕吧 !!

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　　一起手握手切蛋糕>////

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　　一层一层的就像对情人的爱呀:)

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　　一口咬下去的滋味~~还以为在吃汉堡...厚厚的一叠!!带着草莓酸甜的滋味~~一点也不腻!!!还有吃起来不会太甜的巧克力还有鲜奶油~~超对味啦!!!

　　千层巧克力柠檬乳酪蛋糕的做法

　　材料

　　A:

　　350g 巧克力马里饼(选择巧克力味比较浓苦的比较好吃)

　　B：

　　750克 奶油奶酪(cream cheese)

　　100克奶油/Butter

　　200ml牛奶

　　3/4 杯糖(打成粉)

　　C:

　　1 汤匙柠檬皮屑(黄色部分而已，白色部分会苦)-1汤匙

　　2 汤匙柠檬汁 - 2~3汤匙

　　做法

　　1. 用搅拌机将软化的乳酪，牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行， 比较快融合)。慢慢再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒， 加入柠檬汁及柠檬皮碎， 拌均后分成5份待用。

　　2. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸。

　　3. 然后 再将马里饼排在方盘里(尽量排满)， 再在饼上面倒入一份乳酪糊，抹平。

　　4. 再将马里饼排在乳酪层上，接着再倒入乳酪糊，再放一层马里饼干，又接着再倒入乳酪糊。(先将乳酪称总重量，再除以4或5，因为要做8或10层的蛋糕，这样子每一层看起来就会平均了。您要做几层随您意， 重点是要平均分层).

　　5. 最后一层的奶酪要尽量抹平(尽量啦! 不平没关系， 等下还要上面撒可可粉或饼干粉或刨些巧克力薄片遮丑)，最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起，放入冰箱冷藏10小时后即可食用(最好放过一夜，味道会更好)。

　　6. 将蛋糕从模子里拿出来，最上层撒上一层巧克力粉(或把饼干用筛子磨碎成粉)或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，也可以加些水果片(任何你所喜爱的皆可)，就可以切块享用了。

　　小贴士： 如果要口味比较单纯点， 可以省略柠檬皮屑及柠檬汁。

　　草莓白巧克力慕斯蛋糕的做法

　　材料

　　直径15cm圆模一个，海绵蛋糕，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖60g，低筋面粉60g，糖粉适量，草莓果冻，草莓75g，冷冻木莓泥15g，细砂糖25g，水25g，玉米粉1/2小匙，吉利丁4g，白巧克力慕斯，蛋黄1个，牛奶100g，香草豆荚2cm，吉利丁6g，朗姆酒1小匙，白巧克力50g，蛋白1个(实际使用半个)，细砂糖15g(实用8g)，动物性鲜奶油100g

　　做法

　　程序：做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰

　　一、草莓果冻制作：

　　1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用

　　2.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用

　　3.草莓切成4片，跟其它材料放到小锅里，煮沸关火，大概需2~3分钟

　　4.放入吉利丁片，搅拌到融化

　　5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层，用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层，放入冻箱冷冻至凝固，剩下的备用。

　　冷冻木莓泥我是淘宝上买来的，放在里面即能丰富口感也能增添颜色，如果不放可能颜色没这么红。

　　还有种简单的方法：直接够买红色的果冻粉，按说明制成果冻液，用新鲜草莓铺底，倒入果冻液制成果冻层。

　　慕斯圈我只有直径10cm的，只能用这个了。

　　二、海绵蛋糕制作

　　分蛋海绵蛋糕，分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼干适量

　　三、白巧克力慕斯制作

　　准备：吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用

　　1.做英式蛋奶糊

　　a.蛋黄打散，充份搅拌。

　　b.牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸。

　　c.取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀(不要一次倒入，会将蛋黄烫熟的)。

　　d.倒回锅里加热，不停搅拌，直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。)

　　2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化

　　3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌匀，隔冰水降至室温。

　　4.鲜奶油打到7分发

　　5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上，边加热边打发，加热至蛋白约80度，打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作，所以我使用了一个蛋白，最后取一半量)

　　6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀，再加入打发的蛋白，拌匀即成白巧克力慕斯糊

　　小诀窍

　　四、组合

　　1.15cm慕斯圈底下包好保鲜膜

　　2.取出凝固的果冻层，放在底层(好看的那一面朝下)

　　3.1/3白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平

　　4.放上12cm的海绵蛋糕片轻压

　　5.再取1/3白巧克力慕斯糊倒入抹平

　　6.将剩余的草莓果冻平放在慕斯层上(如果已经凝固，稍稍加热变软即可使用)

　　7.倒入剩下的白巧克力慕斯抹平

　　8.盖上15cm的海绵蛋糕片，轻轻压实(可用平的烤模底压在上面)，冷藏至凝固。

　　9.凝固后反转蛋糕脱模，表面淋上透明果胶，周围粘上装饰。