牛奶咖啡果冻的做法

　　夏天的尾巴,秋老虎仍肆虐著,有时天气仍是燥热,自己动手做做冰凉的寒天冻,消除闷热燥气吧!!!以下是学习啦小编为您整理的牛奶咖啡果冻的做法，希望您喜欢。

　　牛奶咖啡果冻的做法

　　材料

　　牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺

　　做法

　　1、琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。

　　2、牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。

　　3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。

　　4、然后倒入方形容器中，放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。

　　5、在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 (如果凝固了，可以再次上笼蒸软化)搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。

　　6、将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。

　　7、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。

　　8、待咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。

　　9、约15分钟凝固后，挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。

　　咖啡果冻的做法

　　材料

　　水1300cc 砂糖150g 咖啡粉10g 果冻粉30g

　　做法

　　1.把咖啡粉倒入90℃左右的沸水中，搅拌均匀

　　2.把果冻粉、细砂糖干搅拌

　　3.把粉状体倒入咖啡中，搅拌均匀

　　4.待完全溶化后，晾凉，之后放去冷藏

　　咖啡果冻的做法

　　材料

　　寒天洋菜3g水500c.c三合一咖啡包1包

　　做法

　　1

　　准备食材

　　2

　　将3g的寒天加入500c.c的水煮沸

　　3

　　将咖啡粉一小杯慢慢倒入溶液中,不断搅拌,搅拌至完全溶解

　　4

　　倒入适当的容器中,置入冰箱冷却即可