芒果凤梨派的制作方法

　　喜欢芒果和菠萝的味道，一直无法抵挡他们的诱惑，只不过，这两种水果都非常的湿热，多吃会湿疹皮肤瘙痒。下面由学习啦小编为大家整理的芒果凤梨派的制作方法，希望对大家有帮助!

　　芒果凤梨派的制作方法

　　食材

　　主料黄油125克全蛋1个杏仁粉50克低筋面粉250克盐0.5茶匙 辅料菠萝果酱适量芒果适量

　　步骤

　　1.将黄油切成小粒，室温软化后加入杏仁粉、低筋粉和盐。

　　2.将1个鸡蛋打碎。

　　3.将其中50克全蛋液加入到步骤1中。

　　4.揉成光滑的面团。

　　5.装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1小时。

　　6.隔着保鲜袋，将面团擀开，然后撕开保鲜袋，用刮板将面团裁成正方形，再分成相同大小的小长方形若干。

　　7.拖动保鲜袋，将面块倒入烤盘里，轻轻提起面片，之间间隔一段距离。

　　8.用叉子在面片上刺出小孔。

　　9.在表面抹一层蛋液。

　　10.然后先铺一层菠萝果酱，再放上适量的芒果肉粒。

　　11.另外三片面片分别划上三刀，然后分别盖在放了果肉的面片上。

　　12.用叉子在四周按出花纹。

　　13.表面再刷一层全蛋液。

　　14.放入预热好的烤箱烘烤。上火200度，下火200度，烤箱中层，烤30分钟左右，具体根据自己的烤箱脾性作调节。

　　小贴士

　　做派皮的时候，可以适当做厚一点点，这样包馅料的时候不容易露馅。

　　乳酪黑樱派的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉100克细砂糖30克黄油65克鸡蛋液20克辅料樱桃150克奶酪50克鸡蛋100克牛奶35克奶油30克低筋面粉20克白砂糖35克盐1小撮

　　步骤

　　1.做塔皮。黄油软化后和细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可，不要打发。

　　2.分三次加入鸡蛋液，每一次都要与黄油充分混合后，才加入下一次。注意还是不要打发。

　　3.筛入粉类。。

　　4.揉成面团。用保鲜膜包好，松弛20分钟

　　5.将奶油乳酪用打蛋器打软，再加入细砂糖一起拌匀;

　　6.将全蛋分次加入乳酪中拌匀.

　　7.慢慢加入牛奶

　　8.加入鲜奶油拌匀。

　　9.将低筋面粉过筛后加入拌匀材料拌匀;

　　10.这是做好的奶酪糊。

　　11.将面团放在保鲜膜上擀成薄片。

　　12.拿起保鲜膜倒扣在派模具上。

　　13.用擀面杖擀去多余的面团。

　　14.将黑樱桃放在派皮上。

　　15.倒入调好的乳酪馅。

　　16.放入烤箱烘烤即可。

　　小贴士

　　1、我使用的是couss的上下火分开调节温度的烤箱，如果不是上下火分开的，那就180度烤30分钟。

　　2、派皮放在保鲜膜上，这样更方便操作，因为派皮很软，如果不放在保鲜膜上，即使擀成薄片也很难将它拿起，我个人觉得这样操作更方便。

　　3、如罐头中的黑樱桃尚未去核，去核手续是必要的，以免食用派时发生意外。

　　4、提醒你，可千万别因贪心或不想浪费材料，而将多余的乳酪蛋糊倒入派皮中，遇热膨胀可是会让派馅溢出在烤箱发生惨不忍睹的情形。

　　5、烘焙：上火190度，下火170度，烤箱中层烘烤20分钟至奶酪馅凝固再将上火调制250度烘烤至金黄色。