芝士饼干的做法步骤介绍

　　芝士小饼干，金黄酥脆，香浓的芝士香，实在停不了口，自己在家做，别把你的烤箱放在角落不用，简单几步，材料也只需要4种。以下是学习啦小编为你整理的芝士饼干的做法步骤介绍，希望能帮到你。

　　芝士饼干的做法步骤介绍

　　先来学习一下，车打芝士、奶酪、普通芝士、起司的区别?

　　高手请略过，直接到芝士小饼干的做法!

　　Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士=起司=起士，看懂了否?其实它们都是同一种东西，只是叫法不同，英文原名是cheese，芝士取的就是英文的谐音。芝士大多数都是牛奶、羊奶做的，由于制作工艺，产地不同，品种也有成千上万，比如就法国产的奶酪，你每天吃一种， 就要至少三年才能全部尝一遍。

　　而车打芝士，其实是英国产的一种奶酪， 是以牛奶为原料制成的, 英文原名cheddar cheese，"车打"是取英文谐音，也有的人叫它"切达"， 根据口感的软饮来分类， cheddar属于硬奶酪。

　　而且cheddar还有一个世界之最哦，它是世界上最不臭的奶酪。

　　芝士小饼干做法：

　　食材准备：无盐奶油50g，车打芝士200g，中筋面粉110g，水

　　1、车打起司Cheddar Cheese用橙色那种，将起司碎再切碎一点。

　　2、用电动打蛋器打发奶油至软身，然后加入起司碎拌匀，下盐，黑胡椒粉调味。

　　3、逐少加入面粉拌匀，再下两大匙水拌匀， 用手将面团堆在一起。

　　4、 要用手搓揉一下才会成完整的粉团(如太干可加点水，太湿便加点面粉)不用搓很久，成面团便可。 用保鲜膜包好，放入冰箱一小时。

　　5、将粉团放在洒有面粉的枱上，擀成约1/6吋的薄片，然后切成方形，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用叉在中间刺一个孔。

　　6、放入已预热烤箱190度C，烤12至15分钟，至表面金黄色。

　　7、成品就出来啦，超级简单有没有?

　　提拉米苏风芝士饼干做法

　　材料(11枚)

　　小麦粉：100g

　　黄油：75g

　　速溶咖啡： 2小勺

　　砂糖：45g(饼干用40g、提拉米苏用5g)

　　香草精vanilla essence：适量(超市等有售)

　　马斯卡彭奶酪Mascarpone Cheese：30g(超市等有售)

　　可可粉：适量

　　这里的黄油使用的是有盐黄油，不过无盐的也可以使用，风格不同看个人喜欢。

　　提拉米苏饼干的做法(制作时间：40分钟)

　　STEP1：实现准备

　　将黄油回到常温，撒上小麦粉。速溶咖啡溶解在同量热水中。

　　烤箱180度预热。

　　STEP2：黄油变成奶油状

　　在碗中加入黄油和砂糖搅拌至奶油感觉。

　　砂糖这里使用的是三温糖，不过其他砂糖都可以没有问题。

　　搅拌均匀后，加入香菜精和刚刚做的速溶咖啡，再次搅拌。

　　STEP3：加入粉类

　　这里加上小麦粉，简单搅拌。一开始不容易混合，慢慢搅拌。

　　STEP4：饼干成型

　　在面团做出2～3cm大小的圆形，然后隔5cm排在烤箱用板上(铺上烤箱纸)。然后用勺子按下，中间用勺子按出凹处。

　　STEP5：烤饼干

　　180度烤箱烤15分钟左右，然后拿出充分冷却(不要盖保鲜膜)

　　STEP6：做提拉米苏奶油

　　在马斯卡彭奶酪里加上砂糖充分搅拌制作提拉米苏奶油。

　　STEP7：饼干里填充奶油

　　在冷却后的饼干里填上做好的提拉米苏奶油。

　　STEP8：冷却后完成

　　在提拉米苏奶油上撒上可可粉放进冰箱冷藏库冷却后完成。