白葡萄酒的作用有哪些

　　很多人喝白葡萄酒不仅仅是也要它好喝，主要还是原因它对人的作用，很多人都想知道　白葡萄酒的作用，下面由学习啦小编为大家整理的白葡萄酒的作用，希望大家喜欢!

　　白葡萄酒的作用

　　1、白葡萄酒的抗氧化功效

　　抗氧化即抗衰老能力。在1999年，土耳其安卡拉大学的研究人员比较了红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒的抗氧化作用。研究人员发现，尽管红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质数量要高于白葡萄酒，但是如果只论实际的抗氧化效果，白葡萄酒并不弱于其它二者。

　　2、白葡萄酒可预防肺病和乳腺癌

　　白葡萄酒中的抗氧化物质有助于预防肺病和乳腺癌。长年适量饮用白葡萄酒，对预防和改善肺部疾病有很好的效果。而不论是红葡萄酒，还是白葡萄酒，都有助于预防乳腺癌。

　　3、白葡萄酒可减少宿醉的发生

　　酒精酿造过程中的副产品同系物会诱发宿醉。这些同系物可改善葡萄酒的口味、芳香和色泽。白葡萄酒中同系物的含量要低于红葡萄酒，所以喝白葡萄酒可以减少头痛、恶心、过敏等宿醉症状的发生。

　　4、白葡萄酒富含营养物质

　　用白葡萄酒杯喝酒，白葡萄酒中的营养物质是很丰富的，主要包括抗氧化物、磷、钾、氟化物等。

　　白葡萄酒什么时候喝好

　　一、正餐的时候

　　1、如果你想喝霞多丽

　　具有热带水果风情口感的霞多丽，有着淡淡的黄油余味，当你想喝一杯霞多丽白葡萄酒时，可以点上一些猪肉、鸡肉、海鲜或者浓芝士来搭配它，当然由于霞多丽的果香和醇和柔润的口感，所搭配的猪肉鸡肉食材，不适合挑选那些用高浓度的酱汁处理过的菜品。

　　2、如果你想喝长相思

　　同样具有热带水果风味的长相思，同时也带有些柑橘的香气，并且还会伴有香料和醋栗的口感，酸味重并且香味非常的它让许多酒友为之着迷。如果你想来一杯长相思，可以挑选一些沙拉，蔬菜和鱼类(当然这里的鱼类不是指红烧鱼等酱汁浓稠的鱼类)，高度的酸味配上清爽的沙拉蔬菜，洋溢着满满夏天的味道。

　　3、如果你想喝雷司令

　　雷司令常常具有苹果。梨和花的香味，并且会伴随着一些“神秘”的矿物味，它的香气十分馥郁，口感非常富有层次感，不管是甜酒还是干酒，都非常适合夏天饮用。如果你想来一杯雷司令，可以搭配芝士，鸡肉，以及开胃小菜，或者甜点来搭配甜型的雷司令

　　二、户外野餐时

　　随着秋天的临近，夏季的高温将渐渐消散，户外野餐的时机到来了。抛弃所有的碳酸饮料吧，它既不解渴又容易发胖。此时带上一瓶白葡萄酒，将让你的野餐变得更加有情调，而且相比浓重的红葡萄酒，清爽的白葡萄酒也更适合轻松的户外，让人减轻些压力。

　　三、　当你想喝点冰的时候

　　毕竟这个夏天气温反常的高，就连平时不爱喝冷饮的小编，这个夏天都忍不住喝了好些冰饮料，因为当大汗淋漓的时候，整个人浑身快热晕的时候，来一杯带冰块的饮料，那简直提神醒脑!如果你恰好又是个酒友，那一瓶适合冰镇的白葡萄酒简直再合适不过了。

　　四、当你周末睡了懒觉，早饭是烤土司的时候

　　趁着周末好好补个眠，一不小心就睡到了九十点，但刚起床的你又懒得做饭，于是就简单的烤几片吐司来填肚子，这个时候还想来点喝的，那么就来一杯白葡萄酒吧，如果吐司里加了奶酪，那么就喝甜型的白葡萄酒。

　　五、想喝就喝，就是这么任性

　　作为一个葡萄酒爱好者，才懒得挑那些场合，想喝的时候就开一瓶，

　　酿造白葡萄酒的方法

　　第1步：碾碎葡萄和收集葡萄汁

　　酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种，也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起发酵。首先将葡萄碾碎，将葡萄果肉和葡萄皮分离出来，再将香甜的葡萄汁收集到容器罐中，为下一步的发酵做好准备。

　　第2步：葡萄汁发酵变身葡萄酒

　　白葡萄酒的酿造温度通常低于红葡萄酒，较低的温度有利于保持其清新的果香味。在发酵过程中，葡萄汁所含的2份糖分含量能转化为1份的酒精含量。因此，葡萄汁所含的糖分含量越高，发酵后转化而成的酒精含量就会越高。白葡萄酒很容易变色，如变成黄褐色等，所以其陈酿时间较红葡萄酒来说会短很多。

　　第3步：橡木桶陈酿和苹果酸乳酸转化

　　将发酵后的葡萄酒放入橡木桶中陈酿，能够给葡萄酒增添香草风味。苹果酸乳酸的转化过程也可以为葡萄酒增加奶油风味。这2个过程的进行会让酿酒厂耗费一定的时间以及成本，因此经橡木桶陈酿过的葡萄酒价格较昂贵。

　　第4步：过滤和装瓶

　　白葡萄酒在装瓶前往往都需要过滤。如果是在家自酿白葡萄酒，最后所酿成的葡萄酒往往是浑浊不清的，这是未经过滤的结果。不管您相不相信，白葡萄酒的稳定性不如红葡萄酒的好，因此，酿酒厂常常不得不在白葡萄酒酿造中添加更多的亚硫酸盐。