水晶奶黄月饼的做法图解
朝燕分享
这个其实就是水晶奶黄包,用了月饼模具做成月饼的样子,感觉挺不错的!以下便是学习啦小编为大家所带来的水晶奶黄月饼的做法,希望各位会喜欢!
水晶奶黄月饼的做法食材
水晶奶黄月饼的做法步骤
![水晶奶黄月饼的做法步骤1](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P512I07-2.jpg)
1.把澄粉和糯米粉搅拌均匀,慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到。
![水晶奶黄月饼的做法步骤2](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P5122B4-3.jpg)
2.放入色拉油,揉到表面光滑。
![水晶奶黄月饼的做法步骤3](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P51254V-4.jpg)
3.切成10克左右的剂子
![水晶奶黄月饼的做法步骤4](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P512DE-5.jpg)
4.黄油置室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白;
![水晶奶黄月饼的做法步骤5](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P512G21-6.jpg)
5.分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀;
![水晶奶黄月饼的做法步骤6](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P51240H-7.jpg)
6.所有的粉类混合过筛,加入打好的黄油里,拌成均匀的面糊;
![水晶奶黄月饼的做法步骤7](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P512M06-8.jpg)
7.上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸;
![水晶奶黄月饼的做法步骤8](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P5121510-9.jpg)
8.蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
![水晶奶黄月饼的做法步骤9](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P5126152-10.jpg)
9.奶黄陷也分小剂子,馅和皮的比例可以根据自己的制作水平掌握,尽量皮薄馅多啦。
![水晶奶黄月饼的做法步骤10](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P51264V-11.jpg)
10.擀成皮包上馅
![水晶奶黄月饼的做法步骤11](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1P5123351-12.jpg)
11.收口的面做底,放进模具,压出花纹,纸抹上油放入点心,等蒸笼水烧开后再放上去蒸,用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了
水晶奶黄月饼的做法小贴士
这个水晶奶黄月饼是蒸出来的,不需要烤箱就可以完成,很制作方便哦!
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